A maioria das receitas de pão para chamar a adição de levedura de fazer a ascensão de pão. Muitos tipos de pão pode ser feito sem a adição de levedura, uma vez que existem em leveduras o ar que a massa de pão pode utilizar de modo a subir naturalmente. A maneira mais simples de fazer o pão crescer naturalmente é fazer uma esponja que conquistou fermento natural do ar. Sourdough arranque é um tal esponja popular para fazer pão.

Instruções

1

Combine 1 colher de chá. 2 xícaras de açúcar e farinha em conjunto. Acrescente 2 xícaras de água e use uma colher de madeira para agitar a água e farinha em uma bola de massa.

2

Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha e sove a bola de massa até que se torne flexível e elástico ao toque.

3

Coloque a bola de massa de volta em uma tigela e colocou a tigela em uma área quente de sua cozinha. Cubra a tigela com um pano de prato úmido ou toalha.

4

Deixe o trabalho bola de massa para 2 a 3 dias. Deve naturalmente, começam a subir e irá formar um pouco de uma crosta na parte exterior da esfera.

5

Adicione 1 xícara de água e 1 xícara de farinha para a bola de massa aumentado e trabalhar juntos em uma bola firme. Retiradas, coberto, por mais um dia ou dois.

6

Remover qualquer crosta dura que se forma na bola de massa. Trabalhar outra xícara de farinha na massa e deixe o resto bola para 8 a 12 horas.

7

Retirar cerca de 1 xícara de massa para qualquer tipo de receita de pão. Substitua a massa removida com 1 xícara de farinha e um copo de água. Mexa para distribuir. Deixe a esponja massa refrescou sentar, coberto, no balcão durante a noite e, em seguida, leve à geladeira até que necessário.

Dicas:

• Como bem a esponja massa vai crescer dependerá da levedura natural do ar, juntamente com a temperatura e humidade dos room.Always deixar a esponja massa atingir a temperatura ambiente antes de o utilizar em receitas de pão. Isso permitirá que o fermento para se tornar ativo como ele se aquece.