Fudge tem uma longa história na América do Norte, com raízes no século XIX. Na década de 1880, fudge de chocolate tornou-se um deserto populares nos campi no nordeste dos Estados Unidos, em lugares como Nova York e Nova Inglaterra. As receitas necessárias temperaturas precisas e misturas para atingir o resultado desejado cremosa. Desde os primeiros dias, fudge foi adaptado para diferentes sabores e ingredientes. Se você gostaria de fazer fudge usando a mistura do chocolate quente, você pode fazê-lo facilmente em casa.

Instruções

1

Espalhe 1 colher de sopa. manteiga em uma panela de 8 por 8 polegadas.

2

Coloque o açúcar, mistura do chocolate quente, xarope de milho claro e creme de luz em um 3-qt. panela. Coloque a panela em um queimador em fogo médio e mexa.

3

Cobrir a panela com tampa uma vez que a mistura atinge a ebulição. Deixe ferver por 2 a 3 minutos. Remover a tampa e colocar um termómetro doces para o lado da panela para medir a temperatura do líquido. Diminuir ou aumentar o calor em banho-maria até que o líquido se instala em uma fervura suave. Uma vez que o líquido atinge 236 graus F, retire a panela do queimador.

4

Adicione 2 colheres de sopa. manteiga para o início da mistura. Não mexa. Deixe a mistura esfriar a 110 graus F. Retire o termômetro e adicione o extrato de baunilha puro e sal. Misture o fudge e outros ingredientes com a colher de pau até que o fudge perde seu brilho e desenvolve uma aparência cremosa.

5

Despeje o fudge na panela e deixe esfriar por 2 a 3 horas. Corte em quadrados e sirva.

Dicas:

• Esta receita funciona com qualquer mistura padrão chocolate quente.