Costelinhas são um grampo americano, e theyâ € ™ re particularmente prevalente durante os meses de verão, quando as pessoas estão grelhar e cozinhar ao ar livre. No entanto, você ainda pode fazer costelinhas perfeitos quando itâ € ™ s muito frio para cozinhar fora ou você simplesmente donâ € ™ t têm acesso a uma grade usando seu forno regular. Se youâ € ™ re usando bebê congelado back ribs, certifique-se de permitir-lhes totalmente degelo na geladeira antes de cozinhá-los para que eles donâ € ™ t de lixiviação de água durante o processo de cozimento.

Instruções

1

Tome a costelinhas fora da geladeira 60 a 90 minutos antes de youâ € ™ re pronto para cozinhá-los para que eles possam se aquecer à temperatura ambiente. Certifique-se a costelinhas são cobertos com folha de alumínio.

2

Pré-aqueça o forno a 300 graus.

3

Combine o ketchup, açúcar, açúcar mascavo, vinagre branco, alho finamente picado, cebola picadinha e mostarda em uma tigela. Misture os ingredientes para combiná-las totalmente.

4

Escove a costelinhas com a mistura de ketchup no copo de mistura de ambos os lados. Tempere o costelinhas a gosto com sal marinho ou sal kosher e pimenta do reino moída.

5

Coloque um rack de torrefação apartamento em uma assadeira grande e escovar a parte superior do rack assar com vegetal ou óleo de canola. Coloque o bebê de volta costelas no rack de torrefação com o lado do osso para baixo.

6

Coloque o bebê de volta costelas no forno na prateleira centro e asse por 45 minutos.

7

Retirar a costelinhas do forno e escová-los com os gotejamentos na parte inferior da assadeira. Retorne a costelinhas ao forno por mais 45 minutos.

8

Verifique a temperatura interna do costelinhas, colocando a ponta de um termômetro de cerca de meio caminho através dos dois centro-a maioria das costelas. As costelas são totalmente preparados quando a carne chega a 160 graus.

9

Tome a costelinhas de sair do forno e transferi-los para um pedaço de pesados ​​folha de alumínio grande o suficiente para cobri-los.

10

Escove a costelinhas com as goteiras do fundo da assadeira novamente e vagamente cobri-los com a folha de alumínio. Permitir que o costelas para descansar por 10 a 15 minutos embrulhados em folha de alumínio antes de servi-los.

Dicas:

• Para costelas ligeiramente mais doces do bebê de volta, substitua o vinagre branco com vinagre de maçã.