Microondas, um tipo de radiação eletromagnética, pode passar através do vidro, plástico, papel e alimentos. Porque os alimentos absorvem as micro-ondas que passam por eles, é fácil entender por que as pessoas acreditam microondas cozinhar os alimentos a partir do meio para fora. Mas, quando você aperta o botão do forno de microondas e a luz acende, o que acontece dentro não é o que você pode pensar. Na verdade, todo o processo microwaving é uma lição de atrito.

O Equívoco

A idéia de que as microondas cozinhar a partir do meio para fora é um nada, mas uma falácia. Na verdade, microondas só pode penetrar a uma profundidade de 1 polegada, por isso, se a comida é qualquer mais espessa, o centro ainda pode ser frio após o cozimento. É por isso que algumas receitas torná-lo um ponto para mencionar rotativo ou remover a comida a cada poucos minutos para agitar. Microondas fazer cozinhar as bordas externas do alimento, mas é outra transferência de energia - a transferência de calor por condução - que cozinha o interior.

A Magnetron

Magnetrão é um grande nome para um tubo de electrões que produz pequenas microondas dentro de um forno microondas. Quando você conecta um forno de microondas a uma tomada de parede, energia elétrica coloca o magnetron para trabalhar converter a energia eléctrica em energia de microondas. Estes micro-ondas saltar para trás e para frente ao longo das paredes internas do forno de microondas até que eles entrem em contato com o alimento que está no carrossel de vidro. Quando isso acontecer, uma força chamada de atrito, eventualmente, começa o processo de cozimento.

Boas Vibrações

Moléculas no interior de alimentos, ou seja, as moléculas de água, absorver microondas. Quando as microondas fazer contato com a comida, essas moléculas de água começam a vibrar em uma freqüência alta. As altas velocidades das moléculas de água por vibração levá-los para esfregar umas contra as outras, resultando em fricção. Este atrito gera calor, que em última análise cozinha os alimentos dentro do forno de microondas. É importante notar que quanto maior o teor de água do alimento, o mais rápido cozinheiros. Como as bordas exteriores do alimento aquecer, o calor se propaga para o meio.

Comparação convencional

Ao contrário de um forno convencional, no interior do forno não aquece. Isto é porque toda a energia de microondas é dirigida para a comida. Porque toda a atenção do ™ € s energyâ microondas incide sobre a comida, a comida convenientemente cozinheiros mais rápido e de maneira mais uniforme do que no forno convencional. Porque microondas trabalham com o teor de água já presente no alimento, água adicional é desnecessária durante o processo de microondas. Sem a água adicional, os alimentos são capazes de reter o seu conteúdo vitamínico e mineral, ao contrário de alimentos cozidos em forno convencional ou no fogão.