No meio da preparação de alimentos, às vezes você percebe que está faltando um ingrediente chave. Embora você possa não ser capaz de substituir o ingrediente central, você pode facilmente substituir ingredientes secundários e especiarias, especialmente quando assar. Os substitutos mais você usa, menos familiarizados sua refeição vai provar.

Ovos

Se você ficar sem ovos, use 1/4 xícara de molho de maçã no lugar de cada ovo. Você também pode usar uma colher de chá. de amido de milho misturado com 1/4 xícara de água ou metade de uma banana amassada. Em muitas receitas, você pode omitir os ovos completamente sem diferença perceptível no paladar.

Cozimento

Se você ficar sem manteiga ou margarina, use uma quantidade igual de óleo de cozinha em vez disso. Por exemplo, em vez de 1/2 xícara de manteiga, use 1/2 xícara de azeite de oliva. Para leitelho, adicione 4 colheres de chá. de vinagre para 1 xícara de leite ou alternativa leite vegetal. Permitir que o leite em repouso durante 3 a 4 minutos antes de se adicionar à receita. Para substituir o açúcar em xarope de milho, use 2/3 xícara de açúcar e 1/3 xícara de água para cada 1 xícara de xarope de milho. Isto irá substituir o mel, agave, melaço ou xarope castanho-arroz.

Molhos

Use 1 xícara de molho de tomate misturado com 4 colheres de sopa. de açúcar e 2 colheres de sopa. de vinagre como um substituto para uma xícara de ketchup. Para substituir o molho de churrasco, adicione meia xícara de vinagre e 1/2 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de ketchup. Para o creme azedo, usar uma quantidade igual de iogurte natural.

Chocolate

Substitua para cada quadrado de chocolate sem açúcar usando 3 colheres de sopa. de cacau em pó sem açúcar e 1 colher de sopa. de óleo. Para substituir o chocolate meio amargo, adicione 1 colher de sopa. de açúcar para uma onça de chocolate amargo, ou combinar uma colher de sopa. de açúcar e 1 colher de sopa. de óleo com 3 colheres de sopa. de cacau em pó sem açúcar.

Temperos

Sempre que substituir um tempero, use o tempero mais semelhante em sua despensa. Use uma mistura de canela, cravo e noz-moscada no lugar de pimenta da Jamaica ou torta de abóbora especiarias. Use limão ralada ou casca de laranja no lugar do extrato de baunilha. Substitua com orégano manjerona. Substitua o molho quente com pimenta caiena ou pimentas verdes.

Carne e amido Substitutos

Para substituir a base de tempero em um prato como salteados ou molho de espaguete, uso desintegrado tofu, feijão, cogumelos, berinjela cubos ou proteína vegetal texturizada. Em muitas refeições, você pode substituir qualquer grão comparável. Use quinoa ou cuscuz no lugar do arroz. Use macarrão de arroz ou de milho no lugar de macarrão de trigo. Use abóbora no lugar de batata-doce.