Cozinhar um porco por fumá-lo no subsolo é um método que tem sido usado por séculos. No Havaí, o forno subterrâneo é chamado de Imu. Imus são usados ​​para preparar os porcos Kalua para luaus ou outros grandes encontros. A palavra kalua é usado quando se refere ao processo de cozinhar em um forno de terra. Porcos são fumados em fornos subterrâneos em todo o mundo, não apenas no Havaí. O forno subterrâneo é, essencialmente, uma grande panela a vapor. O porco vai precisar de tempo para cozinhar, mas se feito corretamente, vai valer a pena a espera.

Instruções

1

Cavar um buraco cerca de três pés de profundidade com uma pá. Dig 30 polegadas de largura e de comprimento suficiente para caber facilmente o porco no buraco.

2

Encha o buraco com os logs de madeira seca e iluminá-los no fogo. Deixe-os logs queimar constante durante uma hora ou assim.

3

Coloque as grandes rochas do rio no fogo para esquentar.

4

Deixe o fogo queimar até brasas vermelhas. Use a faca para cortar buracos em ombros e garupa do porco. Coloque as rochas no interior dos furos no ombro e garupa.

5

Use a tesoura para cortar um pedaço de fio de galinha tempo suficiente para envolver o porco uma vez para ajudar a segurar a carne juntos para o transporte depois que é terminar de cozinhar.

6

Enrole o porco e frango fio em folhas de bananeira. As folhas de bananeira vai funcionar como um navio a vapor, mantendo o porco quente enquanto não queima.

7

Coloque o porco preparada em cima das brasas e volta preencher a sujeira para dentro do poço. Deixe o porco de fumar por 24 horas, desenterrar, temperatura e divirta-se!

Dicas:

• Você pode escolher a estação do porco de qualquer maneira antes de fumá-lo no forno subterrâneo.
• Tenha cuidado ao usar o fogo. O uso incorreto pode resultar em lesões graves.