Se você tiver um moedor de carne, salsicha solo caseiro é mais econômico do que comprar salsicha no supermercado. Você também tem a vantagem adicional de ser capaz de experimentar com especiarias para encontrar a receita salsicha que você mais gosta. Você pode fazer salsicha solo em uma tarde e congelar os rissóis em forma para uso a qualquer momento.

Instruções

Preparando a carne

1

Comprar suficientes assados ​​do ombro de carne de porco para produzir cerca de 10 lbs. de carne.

2

Cortar e remover a camada pesada de gordura a partir do fundo dos assados. Use uma faca afiada para remover o osso dos assados, se eles têm um.

3

Corte a carne desossada em cubos de 1 a 2 polegadas.

4

Configure o seu moedor de carne e coloque numa tigela grande sob a filmagem de moagem para pegar a carne moída.

Simples antiquado País Sausage

5

Alimentar os cubos de carne de porco através do moedor.

6

Adicionar em 2 colheres de sopa. sal, 4 colheres de chá. solo ou fresco, sálvia picada, 4 colher de chá. pimenta preta e 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha.

7

Misture as especiarias em toda a carne chão com as mãos.

8

Executar a carne através do moinho uma segunda vez, para misturar as especiarias na carne.

9

Forma a salsicha solo em rissóis e coloque em sacos de congelação. Guarde na geladeira ou congelar até que seja necessário.

Dicas:

• Ombros de porco tem a proporção adequada de gordura a carne que faz boa salsicha. Se você usar um outro corte de carne de porco, certifique-se de manter o rácio de 1/4 libras de gordura a 1 libra de carne para o melhor results.You pode fazer salsicha com carne bovina, peru ou carne de veado também. Certifique-se de adicionar uma proporção de 1/4 de gordura libras para cada libra de carne used.Experiment com as especiarias até encontrar uma combinação que se adapte ao seu gosto. Outras especiarias para experimentar são coentro, páprica, gengibre, sementes de aipo e noz-moscada.