Perfeito pan molho é uma adição bem-vinda para qualquer refeição. Você pode usar os gotejamentos de assado, frango ou peru e siga três passos básicos para fazer 2 xícaras de molho ou aumentar os ingredientes para servir uma multidão maior.
Instruções
Faça o molho com amido de milho
1
Retire a carne da panela de cozimento. Deitar fora todos, exceto 2 colheres de sopa. gotejamentos de carne e coloque a panela em fogo médio no fogão.
2
Medida 1 colher de sopa. de amido de milho em um frasco com 1/4 xícara de água. Coloque a tampa no frasco e agite até misturar bem. Verter a mistura em gotejamentos medida que agitar com um batedor para soltar os pedaços de massa a partir do fundo da panela.
3
Continuar a agitar como você lentamente adicionar líquido. Você pode usar água, leite, creme ou um legume, carne ou caldo de galinha. À medida que a calda espessa, continuar a bater e adicionar lentamente o líquido até atingir a consistência desejada. Isso normalmente leva cerca de 5 minutos. Temporada seu molho a gosto.
Faça o molho com Flour
4
Reserve 2 colheres de sopa. gotejamentos de carne e voltar a panela ao fogo médio, o mesmo que você faria para o molho de amido de milho acima.
5
Mexa 2 colheres de sopa. de farinha para os gotejamentos, mexendo para soltar os pedaços de massa a partir do fundo da panela. Continue a bater até que a farinha tem engrossado, ea roux é suave. Bata continuamente até que ele se transforma luz tan.
6
Lentamente, adicionar 2 xícaras de líquido, como água, leite, creme, ou um legume, carne ou caldo de galinha. Bata continuamente. Cozinhe até que se trata de uma fervura. Desligue o fogo e tempere a gosto. Uma vez gravy farinha levantar fervura, é tão grosso como ele vai chegar.
Dicas:
- O amido de milho não adicionar qualquer sabor ao molho; portanto, não é necessário para cozinhá-lo e torná-lo em um roux, como você faz com farinha. Ebulição excessiva ou fervendo pode quebrar e fina o amido de milho.
- Use duas vezes a quantidade de farinha como seria de amido de milho ao fazer molho.