Embora seja um processo tão simples, muitos cozinheiros estão perplexos quando se trata de formação de creme de manteiga e encurtamento. A maioria das receitas de cozimento chamar para que você bata a manteiga com o açúcar, mas não explicam como creme. Isso deixa o cozinheiro iniciante em desvantagem na tentativa de preparar a receita. Desnatamento é o processo de transformação de manteiga ou gordura numa forma cremosa macia. Isso ocorre a partir de bolsões de ar formados durante o processo, que cria melhores bolos e biscoitos que se elevam quando cozido.

Instruções

1

Coloque a manteiga ou gordura em uma mesa de cozinha ou bancada. Deixe amolecer à temperatura ambiente.

2

Corte a manteiga ou gordura em pancadinhas ¼ polegadas, e coloque-o na tigela. Adicione a quantidade de açúcar chamado para na receita que você está usando.

3

Ligue a batedeira ou batedeira e coloque-o em velocidade baixa. Coloque o misturador na tigela e permitir que a manteiga ou encurtando a fluir através dos batedores. Quando o açúcar é incorporado, ligue para a velocidade média.

4

Veja como a manteiga ou encurtamento thins e se transforma em uma textura macia. O processo leva de dois a quatro minutos. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente com uma espátula para se certificar de toda a manteiga ou gordura está incorporada. Uma vez que é macio, você pode adicionar os outros ingredientes.

Dicas:

• Quanto mais tempo o seu mix, o mais macio da manteiga torna-se tão mais partículas de ar são absorvidos.
• Não mexa demais, uma vez que você tem picos formados, você alcançou o estágio de mistura máxima.