Vs. Raw Benefícios para a saúde do queijo pasteurizado

Vs. Raw  Benefícios para a saúde do queijo pasteurizado


O queijo é feito com uma variedade de produtos de leite, incluindo o leite de vacas, cabras e ovelhas. Queijo também é feito com leite cru, além de leite pasteurizado. Enquanto a produção de queijo de leite cru é rigidamente controlado, existem benefícios de saúde quando comparado com queijo pasteurizado.

As enzimas benéficas

Queijo de leite cru tem muitas enzimas, incluindo lisozima, que são destruídos no processo de pasteurização. A lisozima quebra as paredes celulares de bactérias perigosas.

As bactérias benéficas

Lactobacilos, encontrado em queijo de leite cru, é uma bactéria que quebra a lactose. A intolerância à lactose, a incapacidade de digerir a lactose, provoca problemas digestivos. Estudos mostram que 80 por cento das pessoas com intolerância à lactose foram capazes de tolerar leite cru produtos lácteos como o queijo.

Vitaminas

Pasteurização calor destrói vitaminas importantes. Queijo de leite cru contém até 10 por cento mais vitamina A e até 20 por cento mais vitamina C do que o queijo pasteurizado.

Ácido Linoléico Conjugado

O leite cru contém ácido linoléico conjugado, que estuda espetáculo ajuda a combater o câncer e perda de peso rápida.

Availablity

Queijo pasteurizado está prontamente disponível em supermercados. A venda de leite cru é ilegal na maioria das áreas. Queijo de leite cru que foi envelhecido 60 dias está disponível em algumas áreas.