Um grande número de variedades de cebola são cultivadas em diferentes partes do mundo. Além de fins culinários, alguns países e comunidades usá-los como uma medicina herbal. Dois dos mais utilizados variantes de cebola nos Estados Unidos são a cebola amarela e verde. Ambos têm o sabor picante que faz cebola um ingrediente indispensável, mas com algumas diferenças.

Aparência

No lado de fora de um bulbo da cebola amarela tem um maduro pele seca, marrom-amarelo. A cebola verde, que ainda é imatura quando colhidos, tem um bulbo branco, informe com longas, hastes verdes. Dependendo da variedade, cebolas pequenas amarelas variar de pouco mais de 1 polegada a cerca de 4 polegadas de diâmetro. Cebola verde, também conhecido como "cebolinha", são geralmente menores do que 1 1/2 polegadas.

Cultivo

Crescer ambas as variedades de cebola amarelas e verdes não requer muita profundidade do solo - uma polegada no solo vai fazer. Cebolas verdes podem ser plantadas em grupos, porque eles são colhidas antes que eles atinjam a maturidade plena. Para a variedade amarela, cada lâmpada tem que ser plantadas separadamente um do outro para permitir que ela cresça tanto quanto ele puder.

Ambas as variedades são semeadas a partir final da primavera. Cebolas verdes são colhidas assim que as hastes começam a endireitar-se em cerca de um mês a sete semanas, enquanto cebolas amarelas levar cerca de dois meses. Ambas as variedades exigem suficiente e apropriada da humidade do solo, fertilidade e temperatura. Solo livre deve ser puxado para cebolinha quando os brotos têm crescido para cerca de quatro polegadas de comprimento. Cebolas amarelas não exigem isso, como ele faz com que as lâmpadas à deterioração.

Gosto

Cebolas verdes têm um sabor mais sutil e menos essência, como eles são colhidos antes de ficarem totalmente desenvolvido. Cebolas amarelas têm maior teor de enxofre e os níveis mais elevados de quercetina, dando-lhes um sabor cebola forte. Ambas as variedades podem ser comidos crus, dependendo da exigência de uma receita.

Usos Comuns

Embora ambos os tipos de cebola pode ser comido cru, cebolas amarelas são freqüentemente usados ​​em sopas, recheios, guisados, e refogar. Por outro lado, cebola verde são frequentemente consumidos crus juntamente com suas hastes, e muitas vezes incluídas em saladas. Se utilizado no cozimento, cebolinha são muitas vezes adicionados mais tarde no processo, de forma que possam manter o seu sabor.