Embora existam muitos tipos de panelas no mercado, alumínio e aço inoxidável são duas opções de orçamento-friendly e popular. Panelas de alumínio pode ter uma variedade de revestimentos, enquanto o aço inoxidável é popular por si só. Ambas as opções estão disponíveis talheres de metal em um amplo espectro de preços e qualidade.
Panelas de aço inoxidável
Panelas de aço inoxidável não são apenas atraentes, eles também são duráveis e versátil na cozinha. Embora o aço inoxidável tende a aquecer-se lentamente, uma vez que é uma liga, o que significa que ele é feito de uma variedade de metais diferentes, estes vasos de reter muito bem o seu calor. Utensílios de aço inoxidável também são relativamente fáceis de limpar e manter.
Panelas de alumínio
Panelas de alumínio conduz o calor muito bem, mas são incapazes de manter o calor, porque eles são muito leves. Panelas de alumínio tende a ser muito acessível e pode assumir diferentes tipos de revestimentos. Talvez a maior queda de panelas de alumínio é que o alumínio é reativa. Quando o recipiente entra em contacto com os alimentos ácidos, de alumínio pode sanguessuga na comida. Embora possa aumentar o custo de louça de alumínio anodizado duro é extremamente durável e impede qualquer reação química ocorra com alimentos ácidos.
Preço e disponibilidade
Ambas as panelas de alumínio e aço inoxidável estão disponíveis em uma ampla gama de preços. Eles também estão prontamente disponíveis, encontrados em toda parte de muitos big-box lojas de desconto para boutiques de cozinha de luxo. O aço inoxidável é geralmente mais caro do que o alumínio, mas, dependendo do tipo e qualidade, pode ser uma diferença muito pequena.
Perigos de Segurança
Desde panelas de alumínio são reativas, pode não ser seguro para cozinhar alimentos ácidos, como tomate e frutas cítricas em si. Panelas de aço inoxidável não tem esse problema. Aço inoxidável não reage com todos os alimentos e é aceitável para todas as aplicações de cozinha.
Alimentos Searing
Uma das melhores qualidades de panelas de aço inoxidável é que eles são excelentes para escaldante carnes. Desde aço inoxidável mantém o calor bem, carne fria colocado sobre a superfície de cozimento é cozido rapidamente, o que cria uma crosta saborosa. Panelas de alumínio não é tão bem adaptado para este devido à sua perda de calor rápida. Ao escolher entre estes dois tipos de vasos, esta é muitas vezes um ponto decisivo para muitos cozinheiros.