Normalmente cortado bolacha fina, prosciutto é um curado com sal, seco ao ar, presunto italiano. Existem dois tipos principais de prosciutto, incluindo tijoleira, que é oferecido preparados, e crudo, que é vendido cru. No entanto, porque crudo foi curado, ele não precisa de ser cozinhada. Portanto, você não precisa para cozinhar qualquer prosciutto embalado a vácuo antes de consumir. Você deve verificar a data de consumir-by listado no pacote para garantir que não tenha estragado.

Armazenamento

Manter fechado, selado a vácuo, prosciutto em sua geladeira até a "usar" pela data. Geralmente este é um longo período de tempo de cerca de seis meses. Se o pacote foi aberto, cobrir o prosciutto expostos com plástico ou coloque-o em um saco plástico selado. Depois de aberto, o presunto deve ser comido ou congelados dentro de um mês. Enquanto prosciutto será segura por tempo indeterminado a partir do crescimento de bactérias, o USDA recomenda comer-lo dentro de um a dois meses após o congelamento.

Cozinhar Prosciutto

Enquanto não há necessidade de cozinhar prosciutto selado a vácuo antes do consumo, algumas receitas pedem prosciutto para ser cozinhado. Omeletes, pizza ou espargos embrulhados em prosciutto são exemplos de receitas onde prosciutto serão preparados e servidos quente. Não há necessidade real de se preocupar sobre como alcançar uma temperatura mínima em seu prosciutto se tiver sido devidamente armazenados na geladeira antes de usar na receita. Depois de cozido, as batatas fritas prosciutto assumir mais do património de uma fina, deliciosamente salgado, fatia de bacon.

Pancetta Equívoco

Pancetta é muitas vezes incorretamente identificado como prosciutto porque a coloração das duas carnes é semelhante. Pancetta, também chamado de bacon italiano, é barriga de porco unsmoked curado em sal e especiarias. Como bacon americano, pancetta não precisa ser cozido antes de servir. Muitas vezes vendidos ou em um rolo ou laje, pancetta é geralmente picado e adicionado como uma mordida salgado para massas, vegetais ou ovo pratos. Pancetta tem um tempo de armazenamento de sete dias na geladeira e quatro meses no congelador.

Vácuo selado Receitas Prosciutto

Embora este presunto curado é usado em uma ampla variedade de receitas, presunto selado a vácuo é utilizado em alguns pratos conhecidos que não necessitam de todo o cozimento. Melão-embrulhado Prosciutto mistura o sabor salgado de presunto em camadas sobre o doce sabor de melada. Prosciutto embalado a vácuo também contribui para um complemento ideal para qualquer prato de queijo onde o sabor vivo, salgados pode misturar com suave, cremoso, queijos como o brie ou duro, afiado, queijos cheddar. Finalmente, mergulhando uma fatia de presunto em um peru, rosbife ou sanduíche de ovo adiciona um soco de sabor que vai despertar o seu paladar.