Preparando asas de frango no fogão lento é um método simples de fazer o jantar ou lanches, mas se você não for cuidadoso, sua refeição poderia ser impróprios para o consumo. Asas de frango congeladas devem ser descongeladas antes de ir no fogão lento, assim como qualquer tipo de carne congelada com quem trabalha. Isto é porque o processo gradual de cozimento lento possa sujeitar carne congelada para um período de tempo prolongado a uma temperatura elevada. Depois de descongelado, porém, suas asas são apenas algumas horas longe de se tornar um, saboroso tratar atrevido.

A Zona de Perigo

No cozimento, a "zona de perigo" é um intervalo de temperatura entre 40 e 140 graus Fahrenheit. Esta é a gama de temperaturas na qual as bactérias cresce e se desenvolve - e bactérias é a principal causa de intoxicação alimentar. Carne descongelada é seguro para se preparar em um fogão lento, porque ele passa por esta zona de perigo de forma relativamente rápida. Quando a carne congelada como asas de frango é preparado em um fogão lento, porém, permanece na zona de perigo por um período inseguro do tempo, criando um ambiente no qual as bactérias podem crescer. Por esta razão, você deve descongelar asas de frango antes de cozinhar lento-los.

Frigorífico Descongelar

O método mais seguro de descongelar as asas de galinha é para transferi-los a partir do congelador para o frigorífico. Deixá-los em um saco plástico selado na prateleira inferior do seu refrigerador, de modo que eles não escorrer toda a água ou sucos para os outros alimentos em sua geladeira. Mova suas asas à geladeira pelo menos um dia antes de você planeja cozinhá-los a dar-lhes tempo suficiente para descongelar - uma vez que eles são completamente descongelado, eles vão permanecer seguro na geladeira por um ou dois dias.

Outras Opções Descongelação

Se você não tem tempo para esperar por suas asas para descongelar na geladeira, você também pode descongelar-los com água fria. Deixando suas asas selado em plástico, ou executá-los sob um fluxo contínuo de água fria ou mergulhe-os em uma tigela com água fria, substituindo a água a cada 30 minutos. Evite descongelar suas asas no microondas - embora o USDA cita isso como um método aceitável de descongelamento, também é imprevisível, e pode trazer as suas asas até uma temperatura elevada.

Cozinhar Seguro

Quando você cozinhar suas asas no fogão lento, eles vão tipicamente precisa de pelo menos quatro horas em alta antes de terminar. O momento exato varia de acordo com fatores como a consistência de seu marinada eo número de asas, por isso use um termômetro de carne para se certificar de que suas asas são feitas e seguro para comer. Slow-cozinhe as asas até que sua temperatura interna é de 165 F.