Ensopado de carne é geralmente retirado de áreas difíceis, musculares do animal. A carne é amaciada por cozimento lento no estado líquido, geralmente com uma variedade de vegetais e condimentos. Quando devidamente embalados e congelados, ensopado de carne é seguro comer indefinidamente e não vai resultar em doenças transmitidas por alimentos. No entanto, após dois a três meses, a carne começa a perder a cor, sabor e textura ea qualidade nutricional dos alimentos é reduzido.

Freezer Segurança

Ensopado de carne retém qualidade mais longo quando a temperatura do congelador é consistentemente mantido em zero graus Fahrenheit ou inferior. A carne se deteriora mais rapidamente em temperaturas entre zero e 32 graus F. free-standing no peito ou na vertical freezers são os melhores para armazenamento de longo prazo da carne e outros alimentos. A temperatura correcta é difícil de manter em um compartimento de refrigeração, freezer, especialmente se a porta é aberta e fechada com frequência. A melhor maneira de determinar a temperatura do congelador é para testar a temperatura com um termómetro aparelho. No entanto, você também pode avaliar a segurança do congelador, marcando um recipiente de sorvete congelado. Se o sorvete é tijolo-duro, o congelador é fria o suficiente.

Freezer Burn

Embora ensopado de carne afectada por queimaduras de congelador é seguro para comer, a qualidade da carne é seriamente comprometida. Freezer burn ocorre quando a carne congelada mal embalado estiver exposta ao ar, que seca a superfície da carne, e faz com que a couro, pontos brancos ou cinzentos, para além de uma textura dura e sabor desagradável. Ensopado de carne armazenados no congelador por um ano pode desenvolver congelador queimar tão grave que a carne é melhor descartado.

Acondicionamento

Você pode congelar ensopado de carne na embalagem original loja se você tem certeza que você vai usar a carne dentro de dois meses. Caso contrário, enrole o pacote com pesados ​​folha de alumínio ou filme plástico ou colocar o pacote em um saco de plástico hermeticamente fechado. Congelar ensopado de carne o mais rápido possível. Se você está congelando mais de um pacote, não empilhar os pacotes. Em vez disso, espalhar os pacotes de uma única camada, de forma que congelar rapidamente. Uma vez que os pacotes são completamente congelado, você pode empilhá-los para economizar espaço congelador.

Descongelamento Stew Meat

Você pode cozinhar ensopado de carne congelada sem descongelar. No entanto, lembre-se que cozinhar a carne congelada leva aproximadamente uma vez e meia mais do que cozinhar a carne descongelada. Para descongelar a carne ensopado antes do tempo, coloque-o na geladeira e deixe-o descongelar durante a noite. Se você estiver com pressa, coloque a carne em um saco de plástico hermeticamente fechado e colocá-lo em água fria. Substitua a água com água limpa e fria a cada 30 minutos até que a carne derrete. Você também pode descongelar ensopado de carne no forno de microondas. No entanto, é fundamental para cozinhar o ensopado de carne descongelada imediatamente. Algumas áreas da carne podem começar a cozinhar e bactérias se desenvolvem rapidamente em alimentos parcialmente cozidos.