Fazendo rolos de ovo a partir do zero em casa permite que você personalize o tamanho ou os ingredientes do recheio, de modo que todo mundo fica exatamente o que eles querem. Para um isqueiro, flakier rolo de ovo, você pode usar phyllo pastelaria em vez de invólucros de rolo de ovo tradicional, embora você precisa para cozinhar a massa folheada com recheio de forma diferente. Mas porque você assar phyllo rolos de massa de ovos em vez de fritar-los, eles podem ser mais saudável do que rolos de ovo tradicionais.

Phyllo Pastelaria vs. Egg Roll Wraps

Massa folhada é uma massa feita a partir de farinha de trigo e água que tenha sido enrolada e esticada para o ponto onde é fina como papel de seda. É difícil fazer a partir do zero, mas você pode encontrá-lo congelado na maioria dos supermercados ou fresco em alguns mercados grego ou do Oriente Médio. Phyllo será torrado e esquisito quando você assá-lo, e você usá-lo em pratos salgados como spanakopita, queijo e torta de espinafre, ou em pratos doces como baklava, uma sobremesa com mel e nozes. Rolo de ovo envoltórios são feitas a partir de farinha de trigo, ovo, óleo e água, e são semelhantes a massa de pasta. Uma vez que a massa é mais grossa do que massa de massa, é possível fazê-lo em casa, embora você também pode comprá-lo a partir da seção refrigerada ou congelada, de muitos supermercados.

Usando Phyllo Dough

Na primeira, massa folhada pode ser intimidante para trabalhar, porque é frágil e pode secar rapidamente. Massa folhada congelada devem ser descongelados lentamente, de preferência durante a noite na geladeira, antes de usar. Mantenha a sua massa de massa envolvido até que esteja pronto para usá-lo, e como você remova cada folha, cobrir as folhas restantes com filme plástico ou um pano.

Egg Roll Recheios

Quando você está fazendo seus próprios rolos de ovo, o céu é o limite para recheios. Muitas vezes, você encher rolos de ovo com couve e cenouras misturadas com camarão ou carne de porco cozido desfiado. Esta mistura é então salteados com gengibre, alho e molho de ostra. Para uma versão vegetariana, substituto desintegrado tofu para a carne e cogumelo molho em vez de molho de ostra. Tente adicionar outros vegetais, como aipo, cebolas verdes, brotos de feijão, castanhas de água ou abobrinha. Se você não é um fã de repolho, você pode usar macarrão de arroz cozido, em vez disso.

Fazendo Phyllo Massa Ovo Rolos

Prepare a sua recheio rolo de ovo e deixe esfriar à temperatura ambiente. Escorrer qualquer líquido extra. Coloque uma folha de massa de massa na superfície de trabalho, pincele com óleo ou manteiga derretida ou pulverizá-lo com spray de cozinha, em seguida, repita com mais duas folhas de massa folhada para que você tenha três folhas empilhadas junto com o óleo entre eles. Colher cerca de três colheres de sopa de seu enchimento para o wrapper, rolá-lo na metade do caminho, dobre nos lados, em seguida, continuar sem interrupção. Selar a massa com mais óleo ou manteiga e colocar o lado da emenda para baixo em uma assadeira untada. Continue até ter consumido todo o seu recheio. Asse em forno a 400 graus Fahrenheit por cerca de 15 minutos, até a massa folhada é marrom dourado. Sirva com molho agridoce, molho de pimenta, ou picante molho de mostarda.