Se você quer fajitas em uma hora - não chegar para um novo corte de peito. No entanto, se você tem tempo de sobra ou um esconderijo acessível de sobra peito na geladeira, então você pode usar peito para fajitas. Peito é cheio de colágeno e muscular, o que pode fazer a carne dura e mastigável. Mas se você cozinhar peito por tempo suficiente, a carne amolece, tornando-o mais fácil de arregaçar em tortillas e desfrutar.
O mais suave o Better
A maioria peito comprado em loja teve tanto uma camada de gordura e do osso do peito removido. Este tipo de peito cozinheiros melhor assada ou cozida em líquido. Caso contrário, a carne vai tornar-se seca e resistente, tornando o seu fajita mastigável e difícil de engolir. Peito Packer-aparado ainda tem uma espessa camada de gordura ao redor da carne. Estes cortes funcionam melhor preparados para um longo período no churrasco ou em um fumador definido para baixas temperaturas. A gordura ajuda a manter a carne húmida. Se refogada ou fumado, carne do peito pode levar até seis horas para cozinhar.
Almoçando em Leftovers
Se você recentemente cozido um peito, fajitas dar-lhe uma boa maneira de usar a carne extra. Qualquer peito sobra deve ser conservado no frigorífico situado entre 35 e 40 graus Fahrenheit, e ele permanecerá seguro para comer durante três a quatro dias. Se a carne foi deixada em aberto por duas horas - ou uma hora em temperaturas superiores a 90 graus F - não é seguro para comer. Quando reaquecimento do peito para fajitas, certifique-se de que a carne atinge 165 graus F, aconselha o site da Segurança Alimentar.
Smoky Churrasco Fajitas
Usando peito defumado em um fajita coloca um spin Tex-Mex em um prato clássico mexicano. Em vez de rolar a carne no mix de fajita ou pimenta em pó, tente usar um esfregar churrasco. Ou fumar o peito sobre os chips de algaroba ou nogueira para criar um sabor carne clássico fumado. O sabor esfumaçado funciona bem ao lado dos ingredientes habituais de refried fajita feijões, salsa e guacamole.
Apimentar o Peito
Se você está assando a carne do peito em vez de usar um esfregar todos os fins, use mix fajita ou tempero na carne. Trabalhá-lo no peito algumas horas antes de cozinhar para que o sabor fica profundamente na corte. Se o peito já está cozido, tente marinada fatias em uma mistura de limão, alho azeite, orégano, cominho e coentro durante a noite. Tempere com um pouco de sal e pimenta antes de fritar com picada jalapenos, cebolas e tomates para a sua festa fajita.