É tentador reutilizar os antigos frascos que continham maçã ou pêssego para a indústria conserveira, mas sua melhor aposta é para enviá-los para a reciclagem ou encontrar uma outra finalidade. Canning não é difícil, mas é uma ciência exata. Use a frascos errado, equipamento ou receita, e você pode acabar com uma confusão, ou pior - alimento que pode deixá-lo doente. Jogue pelo seguro e ficar com frascos feitos apenas para conservas caseiras.

Olhe para o Jar

Você pode usar frutas frascos de loja, comprei a pode produzir se os frascos foram originalmente concebidos para conservas caseiras. Eles podem apresentar um rótulo, como "Kerr" ou "Bola", o que indica que eles foram feitos por uma empresa jar casa de conservas. Não use quaisquer outros tipos de recipientes para a indústria conserveira, incluindo frascos que segurava comercialmente enlatados frutas, molho de macarrão ou picles. Estes frascos foram feitos para ser usado apenas uma vez e reciclados ou descartados, embora você possa usá-los para armazenar produtos secos, tais como secas feijão, cevada ou farinha. Frascos old-fashioned com uma tampa de dobradiça de metal também estão fora dos limites.

Problemas Potenciais

Boiões de comida comerciais não são projetados para suportar as altas temperaturas repetidas colocação em latas suportar. Eles podem quebrar ou explodir em um industrial de conservas, que pode causar ferimentos. Boiões de comida comerciais não tem o tipo certo de tops também. Você deve alimentar pode utilizar tampas e vedações com rebordo de borracha projetados para conservas caseiras. Estas tampas e lacres não são destinadas para boiões de comida comerciais, e os frascos podem não selar corretamente, o que aumenta o risco de graves doenças transmitidas por alimentos.

Escolhendo e usando Jars

Você não pode usar jarros que anteriormente detidas alimentos enlatados comercialmente para conservas caseiras, mas você pode usar frascos aprovadas várias vezes. As pessoas muitas vezes manter frascos de conservas durante 20 anos ou mais. Antes de usar frascos de conservas, lave-os em água quente e sabão. Passar o dedo sobre os topos dos frascos e jogar fora qualquer que tem nicks. Mesmo uma pequena nick em um aro frasco pode impedir a tampa de vedação corretamente. Também descartar aqueles que têm rachaduras. Mantenha frascos de conservas em caixas ou em uma prateleira estável. Você também pode reutilizar os anéis de metal, mas comprar novas tampas com flange de borracha cada vez que você puder.

Mantendo-o seguro

Usando o tipo certo de jar ajuda a garantir seguro, fresco, casa alimentos enlatados. Apesar de conservas caseiras é geralmente seguro, comida enlatada indevidamente pode causar doenças graves ou mesmo a morte. Certifique-se de todo o seu equipamento está aprovado para conservas caseiras, incluindo os frascos, tampas, anéis e fabricante de conservas. Utilize apenas conservas banho de água ou de pressão, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Um pote aberto, fabricante de conservas de vapor ou microondas pode não puder alimentos de forma segura. Use uma receita de conservas testado, e siga as instruções exatamente. Permitir que o alimento enlatado esfriar por pelo menos 12 horas. Pressione-o suavemente com o dedo para se certificar de que devidamente selados. Se as molas de volta em seu toque, não selado. Reprocessar a comida ou refrigerar-lo e usá-lo imediatamente.