Você pode usar leite com chocolate em waffles, tal como faria o leite normal, mas não espere um sabor de chocolate denso. Leite com chocolate contém cacau em pó apenas o suficiente para dar a seus waffles um sabor de chocolate sutil e cor marrom. Para waffles realmente chocolatey, adicione um pouco de pó de cacau extra para além do leite com chocolate.
Chocolatey Waffles
O chocolate de leite contém, tipicamente, o pó de cacau, açúcar e, possivelmente, xarope de milho ou óleo. Usando ele vai fazer os waffles mais doce e adicionar um sabor suave do chocolate, mas pode mudar a textura ligeiramente. Açúcar e xarope de milho, por exemplo, pode fazer os waffles um pouco mais suave. Use leite com chocolate ao mesmo ritmo que você usaria o leite normal - cerca de 1 xícara de leite para cada 1-1 1/2 xícaras de farinha. Um copo de leite com chocolate contém cerca de 24 gramas de açúcar, assim você pode reduzir o açúcar adicionado na receita. Use leite com chocolate comercial ou fazer seus próprios através da combinação de xarope de chocolate com leite ou soro de leite coalhado a uma taxa de leite uma parte para um xarope parte.
Mais Chocolate Taste
Para um sabor de chocolate mais rico e cor mais escura, peneirar um pouco de cacau em pó na farinha antes de adicionar o leite com chocolate. Cacau em pó é feito premindo licor de cacau para obter manteiga de cacau e sólidos isentos de gordura. Estes ingredientes são em seguida secos e moídos para fazer o pó de cacau. Cacau em pó sem açúcar é e tem um sabor de chocolate amargo profundo. Apenas algumas colheres faz um grande impacto em waffles. Adicione uma colher de sopa ou duas de açúcar para a receita para neutralizar o sabor amargo do chocolate amargo.
Leite que usar
Em geral, é sempre melhor usar o leite inteiro - incluindo leite com chocolate - em panificação, de acordo com Cindy Mushet, autor de "The Art & Soul of Baking". A gordura no leite integral acrescenta ternura para assados, incluindo waffles. Usando baixo teor de gordura ou leite desnatado de chocolate pode resultar em waffles que são um pouco mais difícil.
Torná-lo especial
Adicionando leite com chocolate para waffles faz para um divertido e festivo pequeno-almoço mimo, mas não pára por aí. Waffles de chocolate Top com chantilly, raspas de chocolate ou calda de chocolate para realmente ampères-lo. Tente waffles de chocolate coberto com morangos ou framboesas para um prato que é tão bonita como é delicioso.