Apesar de ser intolerantes à lactose pode limitar algumas de suas escolhas alimentares, broa de milho não tem que ser um deles. Tradicionalmente feito com leite ou soro de leite, pão de milho faz um delicioso acompanhamento para a maioria das sopas, ensopados e pimentão. Aprender a fazer este pão rápido com leite de soja em vez de leite de vaca pode manter tanto a sua barriga e paladar feliz.
Escolhendo Soy Milk
Quando assar ou cozinhar com leite de soja, optar por uma variedade sem açúcar e sem sabor. Embora você possa pensar um leite de soja de baunilha vai dar o seu cornbread um impulso sabor, o aroma de baunilha pode dar o pão um sabor off ou sobrecarregar o sabor da farinha de milho. O açúcar extra em leite de soja adocicado pode levar a um pão excessivamente doce ou pode afetar a textura do pão e cor, tornando-o demasiado pomada ou fazendo-a marrom muito rapidamente.
Usando Soy Milk
Quando você assar um lote de pão de milho com leite de soja, tratar o leite, tal como faria leite de vaca. Use a mesma quantidade de leite a receita pede e cozer o pão para a quantidade recomendada de tempo em um forno pré-aquecido. Para melhores resultados, permitir que o leite atingir a temperatura ambiente antes de combiná-lo e os outros ingredientes molhados com os ingredientes secos.
Acidificando Leite de Soja
Se você estiver usando uma receita cornbread que apela para o leitelho em vez de leite simples, você ainda pode usar leite de soja como substituto. Para azedar o leite, adicione uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco para cada copo de leite a receita pede. Deixar a mistura em repouso durante 5 minutos antes de se adicionar à receita. Se você tem iogurte natural - soja ou outro - você também pode fazer um substituto leitelho misturando leite 1 parte para 3 partes de iogurte.
Armazenamento de Leite de Soja
Se você tiver leite de soja extra após você fazer o seu lote de pão de milho, utilize o restante do leite antes da data de expiração, fazendo outras receitas que pedem leite ou passá-lo a um amigo que gosta de leite de soja. Embora você pode congelar o leite de vaca para uso posterior, a consistência do leite de soja eo sabor pode mudar depois de ser congelado e descongelado. No entanto, você pode assar mais pão de milho ou de outros produtos de panificação com o leite extra e congelá-los com segurança.