Você pode usar farinha de konjac em Baking?

Você pode usar farinha de konjac em Baking?


Se youâ € ™ re olhando para adicionar um impulso de fibra saudável para suas receitas tradicionais, ou trocar o seu substituto glúten em seu bom cozido sem glúten favorito, farinha de konjac é um ingrediente ideal para adicionar à mistura. Embora você wouldnâ € ™ t quiser tentar substituir toda a farinha em sua receita com konjac, este, farinha de baixo teor de carboidratos sem glúten acrescenta ternura e estrutura para bolos e biscoitos. Ele também pode ser usado para engrossar enchimentos, pudins e cremes sem a adição de gordura ou calorias.

Da farinha de konjac: Um sem glúten, de alta fibra Ingrediente

A farinha de konjac tem sido usado para fazer macarrão e géis em cozinha asiática por mais de 1.000 anos. Esta farinha de glúten é feita por secagem e, em seguida, triturando a raiz de Amorphophallus konjac, que é uma erva nativa da Ásia. Além de ser livre de glúten e livre de grãos, cada colher de chá de farinha de konjac acrescenta 5 gramas de fibra solúvel para seus bens cozidos, tornando-se um complemento saudável para qualquer receita. A fibra solúvel retarda a digestão, ajudando você a se sentir mais completa por mais tempo enquanto reduzem os níveis de colesterol e estabilizar o açúcar no sangue, de acordo com Sarah-Jane Bedwell, escrevendo para "Auto" da revista.

Cozimento com farinha de konjac

Use farinha de konjac para aumentar o teor de fibras e aumentar a ternura de seus bens tradicionais assados ​​feitos com farinha de trigo, incluindo bolos, biscoitos, bolinhos e pães. Adicionar cerca de 1 colher de chá de farinha de konjac para cada 2 xícaras de farinha de trigo utilizados em sua receita. Da farinha de konjac também funciona bem como um estabilizador em receitas sem glúten e sem grão. O glúten encontrado em farinha de trigo é o que dá assados ​​sua elasticidade e capacidade de manter a sua forma. Quando youâ € ™ re cozimento com farinha sem glúten, você precisa adicionar algo como um substituto de glúten. Apesar de goma xantana ou goma de guar estão entre os mais comuns substitutos glúten, a farinha de konjac efetivamente acrescenta a elasticidade e maciez para sem glúten assados. Use uma medida igual de farinha de konjac para substituir goma xantana em suas receitas sem glúten.

O espessamento do Poder da farinha de konjac

Um dos usos mais comuns de farinha de konjac é como um agente espessante, substituindo amido de milho ou farinha em pudins, recheios de tortas e bolos, cremes e molhos, além de receitas salgadas. A farinha de konjac tem forte poder de espessamento - cerca de 10 vezes mais forte do que o amido de milho - e ele engrossa rapidamente como ele é aquecida. Simplesmente agitar-lo em uma pequena quantidade de líquido até que o líquido frio é lisa. Adicione a mistura para o prato que você está engrossando, mexendo delicadamente enquanto você cozinhá-lo em fogo médio ou médio-baixo calor. Traga a sua mistura para ferver e deixe cozinhar por um minuto para dar a farinha tempo suficiente para inchar e fazer o seu trabalho. Tenha em mente que uma colher de chá de konjac dará uma xícara de líquido uma consistência gellike.

Dicas para usar da farinha de konjac

Evite adicionar farinha de konjac diretamente para o seu pudim, creme ou qualquer líquido quente desde que ele provavelmente vai aproveitar-se, resultando em um prato irregular. Sempre misture a farinha com água fria por um lado, o que permite que a farinha para dissolver completamente antes de a mistura engrossar. Quando itâ € ™ s selado e armazenado em local fresco e seco, farinha de konjac pode ser mantido indefinidamente.