Em uma pitada, um chef casa ocupada pode não ter em mãos todos os ingredientes necessários para misturar-se um bolo de caixa rápido. Quando as crianças clamam para cupcakes e não há nenhum óleo vegetal, uma substituição rápida pode fazer o truque. Use azeite de oliva extra-light no lugar de outros óleos para cozinhar e assar, quando necessário, utilizando apenas algumas dicas para o sucesso.
Extra-Virgem vs. Extra-luz Olive Oil
Azeite de oliva extra-luz aparece praticamente incolor.
Primeiro de tudo, não confundir azeite de oliva extra-light com o azeite de oliva extra-virgem utilizada a chuviscar no pão de alho ou sabor massas. Azeite de oliva extra-virgem tem gosto de azeitonas e assume um tom esverdeado. Fabricantes de filtros de óleo de oliva extra-luz para remover as partículas concentradas que criam o sabor de oliva, deixando um óleo com uma cor mais clara e praticamente sem sabor de oliva. A adição de óleo de oliva extra-virgem para uma mistura de bolo faz com que o bolo a gosto salgado ou ligeiramente como azeitonas.
Diretrizes de substituição
Como óleos alimentares líquidos reagir da mesma forma em bicarbonato de receitas, qualquer óleo líquido pode ser substituído por qualquer outro usando uma proporção de 1 para 1. Quando uma mistura de bolo pede óleo vegetal, substituir uma quantidade igual de óleo de oliva extra-light em seu lugar. Além disso, dab um pouco de azeite de oliva extra-luz sobre uma toalha de papel e untar a panela levemente com ele em vez de usar spray de cozinha, se necessário. Se a mistura de bolo chama para a manteiga derretida, use a quantidade de manteiga líquida, não o sólido, na medição do azeite de oliva extra-luz.
Benefícios
Azeite de oliva extra-luz cria uma proposta, bolo húmido de uma mistura de bolo. Substituindo o azeite, uma gordura monoinsaturada, para as gorduras trans, como óleo vegetal parcialmente hidrogenado, produz benefícios para a saúde ao longo do tempo como a redução dos níveis de colesterol ruim, ou LDL, no corpo. Alguns provadores relatar um sabor mais rico de misturas para bolo assado com azeite de oliva extra-luz do que daqueles cozido usando outros óleos vegetais.
Precauções
Nunca substituir o óleo de oliva extra-luz, ou qualquer óleo líquido, de uma gordura sólida, como manteiga não derretida ou encurtamento. Algumas receitas exigem que a gordura fique sólida à temperatura ambiente, e azeite permanece líquido à temperatura ambiente. Comprar azeite extra-light que lista especificamente o seu sabor suave e aparece principalmente incolor para obter melhores resultados, caso contrário, o bolo pode provar como azeitonas.