Embora muitos ingredientes têm opções de substituição úteis que você pode trocar sem uma mudança perceptível para o produto final, farinha de trigo e mistura para panquecas não são intercambiáveis. Em receitas creme de espinafre, a farinha ajuda a engrossar o produto final. Mistura de panqueca contém agentes de fermentação destinados a produzir uma textura mais macio do que resultaria com farinha de trigo.

A razão para Flour em natas Receitas Espinafre

Apesar do nome, creme de espinafre não recebe sua textura cremosa de creme. Na verdade, muitas receitas para creamed espinafre não apresentação de qualquer creme em tudo. Em vez disso, todos os fins farinha de trigo é comumente incluída para engrossar o estoque de leite ou sopa e que, em seguida, misturar-se com o espinafre. Em receitas espinafre mais cremosas, você cozinhar a farinha em uma pequena quantidade de manteiga ou óleo antes de adicionar qualquer líquido. Este cozinhado-em-gordura-farinha é chamado de Roux e é um agente espessante comum culinário.

A Kind of Flour em creme de espinafre

A farinha pediu em receitas creme de espinafre é o mais frequentemente para todos os fins farinha de trigo, um tipo de farinha branca. De farinha de trigo é a partir de grãos de trigo moído ou triturado que tiveram o germe e farelo removido, o que impede a farinha de ir ranço rapidamente. Geralmente, uma combinação de alta e baixa de proteína variedades de trigo compo de farinha de trigo, em contraste com a farinha de pão, a qual é rica em proteínas, ou farinha de pastelaria, o qual é baixa em proteínas.

Os ingredientes em Pancake Mix

Mistura panqueca contém farinha de trigo, mas inclui outros ingredientes, bem como. Mistura de panqueca inclui agentes de fermentação que resultam em panquecas mais arejada do que poderia ser alcançado com farinha de trigo. Os agentes de fermentação em mistura de panqueca são normalmente bicarbonato de sódio e fermento em pó. Muitas vezes, os ingredientes adicionais, incluindo leite em pó e ovos movidos são adicionados à mistura de panqueca. Algumas misturas de panqueca são feitos com farinha de bolo de baixa proteína em vez de farinha de trigo.

Por que você donâ € ™ t Use Mix Pancake em creme de espinafre

O fermento em pó eo bicarbonato de sódio na mistura de panqueca criar uma reação química que resulta em os minúsculos bolsões de ar que fazem assados ​​mais leves do que seria de outra maneira. Com creme de espinafre, a textura que você está tentando para é rico e suave, não leve e fofo. Além disso, o fermento em pó eo bicarbonato de sódio na mistura de panqueca pode dar um sabor creme de espinafre levemente metálico, o que é indesejável.