Você pode substituir o bacon para Cracklins?

Você pode substituir o bacon para Cracklins?


É um sinal revelador da popularidade de Bacon quando um título janeiro 2013 no "The New York Times", proclama que o bacon é "não apenas para a sobremesa anymore." Na América moderna, bacon desde há muito tem crescido de ser apenas um deleite pequeno-almoço - ele é usado em saladas, sopas, pratos de legumes, pratos principais e até mesmo sobremesas. Não há nenhuma razão pela qual bacon não pode também substituir cracklins, também chamados de torresmo fora do Sul.

Cracklins

Principais características "são cracklins crispiness, salgado e picante tempero. Purists insistem que cracklins deve incluir alguma gordura e carne para além da pele de porco ou casca. Outros se referem a nenhum torresmo frito como cracklins, e alguns cozinheiros fritar os pedaços duas vezes para aumentar a sua crocância. Tradicionalmente, os agricultores comeu cracklins durante o próprio abate de suínos, juntamente com o fígado do porco e linguiça, ou intestino delgado.

Bacon

A maioria bacon é salgada o suficiente para substituir cracklins em qualquer receita, mas você deve amplificar crispiness e temperos do bacon para chegar perto de um sabor cracklin real. Tendo em bacon com a casca esquerda não é necessário quando em substituição, mas cozinhar o bacon até que fique crocante realmente é uma obrigação. Escolha um bacon fortemente aromatizado para melhores cracklins imitar, ou o bacon temporada durante o cozimento com algumas gotas de líquido de fumo aromatizado ou uma pitada de seu RUB picante favorita.

Bacon Culinária

Para substituir bacon para cracklins, você quer bacon que é tão crocante como você pode obtê-lo sem queimá-lo. Assar o bacon em uma 375 graus Fahrenheit forno permite cozinhar o bacon uniformemente e nitidez em cerca de 15 minutos. Gire a panela a meio da cozedura e deixar uma polegada entre as fatias que eles irão marrom em vez de vapor. Forre a panela com papel alumínio para facilitar a limpeza.

Usando Bacon

Bacon substitui cracklins em uma proporção de 1 para 1. Para adicionar bacon para cornbread ou muffins, corte cozido fatias de bacon em pedaços 1/3 polegadas e dobrá-los em sua massa apenas antes do cozimento - ser generosos com o bacon, somando-se a um copo cheio para cada 2 xícaras de farinha de milho. Para uma crise de salgado para qualquer tipo de salada, corte o bacon em pedaços 1/2 polegadas e esperar até pouco antes de servir a salada para borrifar sobre as peças.