Penne é a palavra italiana para pena, que descreve a forma pontiaguda, tubular de macarrão penne. A palavra "rigate" significa "cumes" em italiano, e descreve penne com uma superfície com ranhuras. Macarrão, geralmente cotovelo macarrão, é uma massa menor, tubular mais conhecido como a estrela de macarrão e queijo.

Famílias de massas

Penne e penne rigate fazem parte do macarrão, ou maccheroni, família massas. Enquanto relacionada com massas longas, tais como espaguete e macarrão fettuccine, penne macarrão e são classificados como tubular, porque eles são cortados a partir, longas seções ocas de massas. Massas desta família podem ser utilizados indistintamente em qualquer chamado prato de massa ou em forma tubular.

Conheça seus Shapes

Elbow macaroni é curvo, como o próprio nome indica, e as extremidades são cortadas sem rodeios e em linha reta. Se lisa ou ranhuras, as extremidades de macarrão penne rigate são cortadas na diagonal, criando pequenos pontos, curvas em cada extremidade. Um pedaço de medidas de macarrão do cotovelo cerca de 3/4 de polegada de comprimento, enquanto um pedaço de macarrão penne é de cerca de 1 1/2 polegadas de comprimento. Elbow macaroni leva de oito a 10 minutos para cozinhar, enquanto penne e penne rigate tomar nove a 13 minutos. Use os tempos de cozedura curtos para cozinhar estas massas para o al dente, ou ainda em borracha, palco. Lembre-se também as massas serão preparados mais se você estiver fazendo uma sopa ou cozido prato de massa.

Acordo de Comércio Justo

Você pode substituir cotovelo macarrão penne rigate para sem afetar o sabor. Uma xícara de macarrão do cotovelo contém mais macarrão individuais do que uma xícara de penne rigate, assim que uma única porção de um prato feito com penne rigate pode aparecer para conter menos massa e mais de molho, uma vez que será composto por menos macarrão. Com base no volume, a razão de massas para molho é relativamente o mesmo se você usar rigate penne ou cotovelos macarrão.

Mantendo tudo em família

Qualquer massa em forma de tubo pode ser usado em vez de penne rigate, como eles são todos os tipos de macarrão. Estes incluem mostaccioli, 2-polegada-longo, tubos lisas ou onduladas que se assemelham penne; rigatoni, que são mais amplos do penne e corte reto em vez de diagonal; e ziti, longos finos tubos lisos ou sulcadas com extremidades cegas. Como penne, estes diferentes massas bem levar a vários tipos de molhos e molhos para saladas de espessura e pode também ser usado em caçarolas e sopas.