Aprender quando um pedaço de pão é feito exame de alguma prática, mas não basear suas decisões em um pão tomado recentemente do forno. Esses pães quase sempre parecem suave e underbaked até que tenham arrefecido durante pelo menos 20 a 30 minutos. Então, se o pão ainda parece mal passada, você pode colocá-la de volta no forno por alguns minutos.
Back in the Oven
Para cozer pão undercooked um pouco mais, coloque-o em sua pan original e colocá-lo de volta no forno a uma temperatura similar à anteriormente assados. Asse o pão por um adicional de cinco a 10 minutos, ou apenas até que esteja marrom dourado e cozido. Pães rápidos, como o pão de abóbora ou pão de banana, são feitos quando um palito inserido no centro saia limpo, com apenas algumas migalhas húmidas. Pães de fermento são feitos quando os topos são marrom dourado. Toque-los e eles fazem um som oco. Para o verdadeiro teste de cozimento, insira um termômetro de carne para o centro do pão. Asse pães magras, como o pão francês, a 205 graus Fahrenheit. Asse pães ricos que contêm ovos para 185-190 F.
O tipo de pão
Alguns tipos de tarifa pão melhor quando rebaked do que outros. Pães rústicos, tais como massa de pizza ou flatbreads melhoram quando cozida novamente, porque eles foram feitos para ser nítidas e mastigável. Pães de fermento moles pode tornar-se seca, especialmente se você já cortado no pão, deixando bordas expostas. Pães rápidos geralmente acabam bem se você assá-los novamente, mas não exagere, ou eles vão secar. Se um pão rápido caiu no meio porque estava mal cozida ou carecia de fermentação, recozimento não irá corrigir este problema.
O sincronismo
Se você estiver indo para rebake pão mal cozida, fazê-lo no prazo de duas horas de removê-lo do forno. Após este tempo, a partir de bactérias em ovos crus o pão pode começar a multiplicar-se. Esta bactéria pode não ser morto quando você colocar o pão de volta no forno, criando o potencial para doenças transmitidas por alimentos.
Perfeito o tempo todo
Embora você possa rebake maioria dos tipos de pão, se eles não estão completamente feito, é melhor para obtê-lo logo na primeira vez. Use um termômetro de forno para se certificar de sua temperatura do forno é preciso. Se os seus pães são consistentemente mal passada, um termostato forno com defeito pode ser o culpado. Temperaturas do forno são muitas vezes fora por tanto como 50 a 100 F, que pode fazer uma grande diferença no cozimento. Panelas de alumínio cozinhar uniformemente e rapidamente, enquanto panelas de metal escuro pode causar pão para queimar. Vire a temperatura do forno baixo por 25 M se você usar metal ou vidro panelas escuras. Asse o pão na prateleira do meio e não sobrecarregar o forno. Um ou dois pães é de cerca de tudo a maioria fornos caseiros podem lidar de uma só vez. Se você removeu o seu pão cedo porque o top estava ficando muito marrom, tente ligar o forno um pouco abaixo da próxima vez. Abaixe o rack o pão fica em ou coloque um pedaço de folha solta sobre o pão para retardar o escurecimento.