Grelhar para fora exige um grill, utensílios corretos, carvão ou gás como combustível, e de carne como a fonte de sua refeição. Para criar um sabor mais interessante e completa, alguns entusiastas grade usar lascas de madeira para realçar o sabor. Estes chips de madeira são comprados na maioria das lojas de suprimentos de cozinha. Eles são colocados no topo do carvão ou numa caixa separada fumante para queimar e criar um fumo que os sabores a comida. Imersão aparas de madeira é uma parte importante deste método de cozimento.
Por Mergulhe Madeira chips
As aparas de madeira são utilizados para criar um sabor interessante para a carne como cozinheiros. Se os chips estão autorizados a queimar rapidamente, que muitas vezes criar uma fumaça sabor intenso que pode fazer o gosto amargo carne. Queimando-os lentamente permite que a fumaça para ser lançado de forma mais uniforme. O fumo deve ser libertado para a duração do período de cozimento. Imersão lascas de madeira na água antes de queima permite que as lascas de madeira para ser molhado quando eles são definidos no calor. Eles não vão explodir em chamas, e em vez disso fumo muito lentamente e fornecer a sua carne com um sabor rico e interessante.
Você também pode mergulhar pedaços de madeira em outros do que a água de liberar os sabores dessas substâncias na carne quando você cozinhar substâncias. Algumas delas incluem licor como Jack Daniels, cerveja ou vinho.
Período de tempo de imersão - Too Long?
Chefs como Ardie A. Davis sugerem que lascas de madeira, especialmente embebidas em substâncias como Jack Daniels em vez de água, devem ser embebidos por não mais do que 15 minutos antes de serem usados. Depois de removê-los da água ou Jack Daniels, seque-os com uma toalha de papel para que eles não estão pingando. Não deve haver água pingando das aparas de madeira como você colocá-los no carvão ou na caixa de fumante.
As aparas de madeira pode ser embebido mais se desejar. No entanto, o mesmo resultado deve ser encontrado. Se você mergulhar lascas de madeira por mais de 15 minutos, você terá que pressionar mais água ou líquido fora deles para garantir que eles não estão pingando.