Marinadas amaciar e animar o sabor do seu corte favorito de carne de bovino, mas leva várias horas para a marinada para infundir a carne. Marinar antes do tempo e recongelamento a carne para mais tarde dá-lhe uma oferta de carne de concurso que está pronto para descongelar e cozinhar sem qualquer trabalho de preparação demorado. Embora você possa voltar a congelar carne, é importante seguir as orientações adequadas de segurança alimentar ao longo de todo o processo.
Descongelamento Procedimento
Beef única recongela com segurança se ele está devidamente descongeladas para começar. Bactérias causadoras de doenças crescer na carne quando a sua temperatura está acima de 40 graus Fahrenheit. Descongelar o overnight carne no frigorífico mantém a carne abaixo de 40 graus e fora da zona de perigo. Se você descongelar carne em água fria ou no microondas, é melhor para marinar e cozinhá-lo imediatamente porque ele pode ter atingido uma temperatura mais elevada que permite o crescimento de bactérias. Congelamento não vai matar todas as bactérias, o que pode tornar a carne impróprios para o consumo.
Marinating
A maioria das marinadas de carne bovina contêm um ácido, tal como o suco de limão ou vinagre, e ingredientes de infusão de sabor, como alho, ervas e especiarias, ou molhos aromatizados. O ácido ajuda a suavizar os cortes duros de carne. O petróleo também podem ser usados, embora os cortes de carne de bovino gordos não exigem. Marinar a carne em um recipiente de plástico ou de vidro na geladeira para que ele permanece em uma temperatura segura, o que garante a segurança dos alimentos e permite-lhe voltar a congelar-lo mais tarde. Você pode marinar carne para até 24 horas antes recongelar. Depois de descongelado, carne só é segura na geladeira por dois ou três dias no máximo.
Técnicas de armazenamento
Você tem duas opções para recongelar. Você pode deixar a carne na marinada líquido ou você pode drenar o excesso de marinada, dependendo da sua preferência. Se você deixá-lo na marinada, empacotá-lo em um recipiente de armazenamento de plástico ou saco de freezer-safe. Alguns ingredientes da marinada, como molho de tomate, pode manchar plástico. Se você drenar a carne de primeira, envolvê-la firmemente no envoltório de plástico, em seguida, coloque a carne embrulhada em um saco de armazenamento congelador. Sempre marcar o saco ou recipiente com o tipo de data e carne bovina.
Descongelamento e Uso
A carne pode perder alguma qualidade durante recongelamento, embora os sabores infundidos pelo marinada provavelmente vai neutralizar qualquer perda de sabor natural. Você pode armazenar carne de bovino congelada por até um ano, mas você deve subtrair o tempo a carne de bovino congelada anteriormente. Quanto mais tempo você armazenar a carne, o mais qualidade é provável que perca. Quando estiver pronto para usar a carne de bovino, descongele-o na geladeira e cozinhe-o prontamente. Guarde a carne marinada cozida por até três dias na geladeira. Cozinhe a carne a uma temperatura interna de 145 graus para garantir a segurança alimentar.