Tiramisu tradicional - uma mistura italiano decadente de cookies ladyfinger, queijo mascarpone, vinho Marsala, café expresso e chocolate - contém um creme à base de ovo. Se você não comer ovos ou quer evitar os riscos de segurança alimentar que os ovos cozidos parcialmente representam, não se preocupe - um tiramisu ovo-livre será tão saborosa. Tiramisu é uma receita flexível que oferece as opções de culinária: Rum, Marsala ou amaretto? Ladyfingers ou aqueles crocantes mole? Recheio cremoso ou eggy? Você pode fazer esta deliciosa sobremesa sem ovos, sem álcool ou mesmo sem produtos lácteos para atender às suas necessidades alimentares específicas.
Fora com o Ovos
Enchimento Tiramisu muitas vezes consiste em gemas de ovos - ou crus ou levemente cozidos - misturado com queijo mascarpone, licor, adoçante e claras de ovos e creme pesado chicoteado tanto para picos firmes. Chantilly dá grande sótão, eo queijo mascarpone fornece nuttiness distintivo do tiramisu. Use um pouco mais creme e mascarpone e omitir os ovos completamente. Este tiramisu será rico com sabor.
A opção mais clara
Se você não gosta da idéia de substituir os ovos com o creme de leite fresco alto teor de gordura, experimente um tiramisu sem ovos mais leves. Nix o creme de leite, reduzir a quantidade de queijo mascarpone e adicione um pouco de queijo cremoso menor teor de gordura, como Neufchatel, queijo creme de baixo teor de gordura ou ricota. Você ainda pode usar iogurte grego para um tiramisu com proteína extra e gordura muito menos saturada. Bater o seu enchimento mistura bem para incorporar o máximo de ar possível e criar uma textura suave como seda. Este tiramisu será mais densa e menos cremoso - perfeito se você quiser uma sobremesa que é leve, mas gratificante.
A versão Vegan
Para fazer um tiramisu-friendly vegan, você pode substituir o enchimento frutos de casca rija ou à base de soja cremoso para o laticínio. Tiramisu Vegan é um trabalho justo valor, como ele chama para imersão e processamento de castanha de caju em bruto até ficar homogêneo, em seguida, aumentar a mistura com leite de coco rico ou tofu de seda. Os resultados são deliciosos vale o esforço. Tiramisu Vegan tem as mesmas café, chocolate e álcool acentos que fazem o seu paladar cantar, sem colesterol e menos calorias.
Segurança Egg
Se você prefere um tiramisu à base de ovo, mas estão preocupados com a segurança dos alimentos, há uma solução fácil: o uso pasteurizado ovos na casca, disponível na maioria dos supermercados. O processo de pasteurização mata as bactérias salmonela e é improvável que afetam a qualidade do ovo. Certos grupos, como as mulheres grávidas, crianças e aqueles com sistemas imunológicos comprometidos, deve evitar-primas, ovos não pasteurizados.