Farinha de coco, um toque tropical versátil no cozimento sem glúten, um soco nutricional ao entregar profundidade extra ao sabor de produtos assados. Suas experiências de cozinha iniciais com farinha de coco vai revelá-lo para ser um ingrediente muito diferente do que a farinha de trigo padrão, mas ter coração. Compreender as idiossincrasias de farinha de coco irá ajudá-lo a equipar o seu chá com um, decadente scone macio, perfeitamente formado que está alegremente sem glúten.

Benefícios de coco Farinha

A farinha produzida a partir de seca, carne de coco em pó não só é livre de glúten, que é rica em proteínas, rica em fibras solúveis e muito baixa em carboidratos. O sabor é agradável de noz e apenas levemente doce. Como uma farinha, o sabor do coco não é forte. Farinha de coco também contém ácido láurico, um ácido gordo com propriedades anti-virais, anti-microbianos e anti-fúngicos.

Absorção de coco Farinha

Farinha de coco é mais denso do que a maioria outras farinhas. Para obter melhores resultados, use-o para substituir até 30 por cento das outras farinhas em sua receita scone. Desde teor de fibra solúvel de farinha de coco é tão alta, ele absorve substancialmente mais líquido do que outras farinhas, menos fibrosos para o qual você pode estar substituindo coco. Como resultado, à medida que aumenta a proporção de farinha de coco a outras farinhas de uma receita, é necessário também aumentar o líquido. Como regra geral, adicione uma quantidade igual de líquido adicional para cada unidade de farinha de coco que você usa.

Ovos e farinha de coco

Pela mesma razão, você vai precisar se o número de ovos - ou de substituto de ovo - a receita scone exige. Ovos adicionais neutralizar o peso da farinha de coco, dando a altura scones e corpo. Alguns chefs recomendar adicionando um ovo extra para cada onça de farinha de coco em uma receita de cozimento, enquanto alguns sugerem que você dobrar o número de ovos. Você provavelmente vai precisar de experimentar com sua receita scone para determinar a melhor estratégia para se adequar ao seu gosto.

Adicionando sabor

Scones feitos com farinha de coco terá uma textura mais rústica e uma mordida menos esquisito. Para compensar, adicionar aromas. Pouco antes de você dollop a massa e colocar seus scones no forno, você pode dobrar em Corinto secas, cranberries, as raspas de laranja, raspas de limão, raspas de chocolate, mirtilos ou qualquer outro suplemento que desperta seu interesse. Desde farinha de coco tem um toque de doçura inerente, doces add-ins são preferíveis aos salgados. Tente servir os seus scones "manteiga" com óleo de coco extra-virgem para um impulso extra de sabor tropical.