Você pode dizer o quão quente um Jalapeno será?

Você pode dizer o quão quente um Jalapeno será?


Calor jalapeno pode ser atribuído, em parte, à natureza e em parte para alimentar. Como os humanos, jalapeño exibem uma tremenda quantidade de diversidade genética, e estas características determinar o seu nível de calor, entre outras qualidades. Ao mesmo tempo, a crescente condições, tais como tempo e práticas agrícolas quentes, como esperar mais tempo para escolher as pimentas jalapenos produzir mais quentes. Escolhendo jalapenos quentes não é um esforço infalível, embora cozinheiros e jardineiros identificaram algumas pistas visuais. Esteja preparado para surpresas ocasionais, e pratos gosto jalapeno como você prepará-los para evitar surpreender seus convidados.

Striations jalapeno

Como jalapenos idade e crescer mais quente, eles desenvolvem estrias longitudinais. Estas linhas de olhar como uma pele exterior rachado, mas a pimenta pode ser suave ao toque, apesar de sua aparência. Pele estriado pode ocorrer em ambos os piri vermelhas e verdes e é uma indicação de calor em ambos. O suporte para a ideia de que jalapenos com peles estriados são mais quentes do que jalapenos com a pele aparecendo suave é principalmente anedótica, mas a avaliação é amplamente compartilhada entre os agricultores e os chefs.

Jalapeno Cor

Embora os pesquisadores não documentaram essa crença amplamente difundida, muitos cozinheiros e agricultores atestar que jalapenos vermelhos tendem a ser mais quente do que os verdes. Jalapenos avermelhar como eles amadurecem e também crescer mais quente à medida que envelhecem, por isso, a vermelhidão e calor pode tanto ser conseqüências do processo de envelhecimento pimenta em vez de a vermelhidão que causa o calor ou vice-versa. Jalapenos vermelhos também têm sabor mais brilhante do que os verdes.

Consistência de Sourcing

As lojas de varejo tendem a comprar seus jalapenos das mesmas fontes ao longo do tempo, por isso, se você sabe que uma loja ou suporte do produto tende a levar jalapenos quentes, você pode esperar que os jalapenos você compra lá para ser quente. Da mesma forma, vendedores do mercado dos agricultores que cultivam jalapenos podem salvar suas próprias sementes ou maximizar a variáveis ​​tais como o sol e calor que fazem seus jalapenos quente. Confie na experiência do passado, quando a seleção jalapenos para o calor ou evitar pimentas que podem ser intimidatingly quente.

Hora do Ano

Porque jalapenos ficar mais quente à medida que envelhecem, há uma boa chance que você vai ter mais quentes jalapenos em setembro do que em julho, em climas mais temperados. No entanto, se você comprar jalapenos em uma mercearia que os compra por atacado crescido em climas mais quentes, é mais difícil determinar se eles foram colhidas cedo ou tarde no seu ciclo de crescimento. Na verdade, se você está no Hemisfério Norte e comprar pimentas cultivadas no Hemisfério Sul, você pode estar comprando jalapenos cultivadas durante o verão embora você está experimentando atualmente inverno.