Para a maioria da história humana, economizando comida para os processos de trabalho intensivo necessárias uso posterior, como salga, secagem, tabagismo, decapagem ou conservas de alimentos em potes. A opção de simplesmente envolver a sua comida e estourá-lo no freezer é uma grande comodidade e tem a vantagem de que os alimentos congelados e não estragar o seu vencimento original data não importa mais. Alimentos congelados não dura para sempre, mas a decisão sobre se a usá-lo é baseado na qualidade e não a segurança alimentar.
Seu Dinner Date
É importante entender a diferença entre as datas de vencimento e datas de frescura em embalagens de alimentos. Fórmula infantil e alguns outros alimentos são potencialmente perigosos depois de terem atingido uma certa idade, e aqueles são impressas com as datas de expiração. A maioria dos alimentos, mesmo os mais perecíveis, não representam o mesmo tipo de ameaça. As datas impressas sobre elas são descritas como datas de frescura, datas best-antes ou o prazo de validade. Eles estão destinados para que você saiba quanto tempo que o produto mantém a sua melhor e mais frescos sabor e qualidade. Alimentos normalmente pode ser usado um pouco passado sua data de validade sem o risco de doenças de origem alimentar.
Seguro no Freezer
A data de uso-a em alimentos torna-se ainda menos pertinente se você optar por congelá-lo. Congelamento efetivamente interrompe o envelhecimento de alimentos, por isso, se você congelar uma libra de bacon com uma data frescor de um mês afastado, ele ainda é bom para cerca de um mês quando você tirá-lo e descongelá-lo. Muitas bactérias e parasitas podem sobreviver no congelador, de modo congelamento não faz qualquer alimento mais seguro, mas eles não podem se reproduzir até que o alimento é descongelado. Nesse ponto, sua comida deve ser manuseado e armazenado como itens recém-adquiridos.
Não Immortal
Longo congelamento não afeta a segurança alimentar, mas a qualidade é outra coisa completamente diferente. Qualquer ar que está preso dentro de seus sacos de congelação ou recipientes eventualmente, provoca queimadura freezer, uma área de alimentos secos-out que rapidamente se desenvolve sabores desagradáveis. Off sabores e odores podem ser passadas de um alimento para outro, causando resultados estranhos quando você descongelar e cozinhar. A maioria dos alimentos são melhores se você usá-los dentro de dois ou três meses, apesar de bem-embrulhado e pacotes bem fechados pode ser utilizada por um ano ou mais.
Algumas dicas
O melhor embalagem é o mais estanque, de modo que alimentos selada a vácuo tende a conservar melhor a longo prazo. Sacos pesados dever congeladores funcionam bem se você tomar cuidado para espremer o máximo de ar possível antes de selar-los. Se você usar recipientes rígidos para o congelamento, filme imprensa envoltório plástico na superfície do alimento para bloquear o ar antes de selar o recipiente. Dobrar a proteção fazendo duplo ensacamento alimentos ou ensacamento-los e colocá-los dentro de um recipiente exterior; isso ajuda a evitar a queimadura do congelador e prolonga a vida dos alimentos congelados.