Você pode cook lento Stew no forno?

Você pode cook lento Stew no forno?


Slow-cozido cozinhar em uma temperatura baixa nos resultados de forno em carne tenra, suculenta e legumes com infusão de sabor. A, refeição de um prato robusto resultante vai do forno a tabela com pouca ou nenhuma preparação de última hora. Como o forno aquece a casa, o aroma tentadora de um alimento conforto estimado enche o ar.

A Proper Pot

A, ferro fundido forno holandês ou panela pesada semelhante com uma tampa apertada é um deve ter para cozimento lento no forno. A panela pesada mantém o calor e distribui-lo até os lados e através da tampa, permitindo que os alimentos para cozinhar uniformemente. Temperando um forno holandês efetivamente torna antiaderente. Cada aficionado forno holandês jura por seu próprio método de tempero, mas o processo básico é esfregar o interior da panela com óleo e coloque-o em um forno baixo. Depois de algumas horas, limpe o excesso de óleo e repita o processo. Donâ € ™ t uso de sabão e água para limpar o pote - vai enferrujar. Se o pote está devidamente temperado, youâ € ™ ll ser capaz de limpar o interior para limpá-lo.

Os Ingredientes

Retirar cartilagem ou tendão de chuck assado, mas deixar um pouco da gordura - acrescenta sabor. Enquanto youâ € ™ re cubing a carne, aqueça o forno holandês sobre o fogão com um pouco de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione cerca de um quarto dos cubos de carne e marrom-los em todos os lados. Retire os cubos dourar, adicione outra parte e repita o processo até que toda a carne é dourada. Retornar todos a carne para a panela e mexa em algumas colheres de sopa de farinha. A farinha irá engrossar o molho, eliminando a necessidade de fazer molho. Descasque os legumes guisado favoritas, como batatas, cenouras e nabos, e cortá-los em aproximadamente os mesmos pedaços de tamanho.

Temperos

Polvilhe os cubos de carne com sal e pimenta como você adicioná-los para a panela. Pique a cebola e alho, se você gosta. Se você tiver tomilho fresco, tira as folhas fora os talos, mantendo o talo em uma mão e usando os dedos na outra mão para retirá-los em um grupo, deixando o caule nu. Você também pode usar ervas secas, ou adicionar todo o talo para o pote, mas lembre-se de removê-lo antes de servir. Monte as de carne, legumes e temperos no forno e mexa holandês. Você pode tentar derramar uma garrafa de vinho tinto seco na panela antes de colocar a tampa. Se você preferir não usar o vinho, adicione a água, estoque ou caldo.

Cozinhar

Coloque o cozido em um forno pré-aquecido-Fahrenheit 300 graus por cerca de três horas. Resista à tentação de verificar o guisado ou mexa enquanto cozinha. Toda vez que você abrir a porta do forno, ou levantar a tampa do forno holandês, a temperatura cai e aumenta o tempo de cozimento. Tome o ensopado de sair do forno e deixe descansar, coberto, por 15 a 20 minutos, em seguida, verifique a temperatura da carne com um termômetro sonda. Ele deve ler 145 F quando está totalmente cozido.