Tendo em conta que a casa ale antecede Norman vezes na Inglaterra, o que significa que a cerveja foi consumida pelo menos desde o século 11, não há nenhuma base histórica para beber cerveja geladas em qualquer de suas formas - amargo, porteiro ou leve. No entanto, também não há qualquer base para o equívoco comum que o Inglês cerveja é servida morna e plana. Certamente, ale tende a ser desenhado a partir de uma bomba em vez de garrafas, o que impede a garrafa fosco muitas cervejas americanas são servidas no, mas a bebida ainda é consumido a uma temperatura maioria dos bebedores iria encontrar surpreendentemente refrescante.

Ale Lager vs.

Desde ales são mais elevados em teor de álcool e mais cheio de sabor de cervejas lager, eles devem ser servido a uma temperatura mais elevada, pela simples razão de que a temperatura mais quente é mais propício para sorvendo e saboreando o sabor, enquanto cervejas geladas são destinados para se refrescar, e em alguns casos, agressivo refrigeração é um estratagema para mascarar uma cerveja insípida por entorpecente as papilas gustativas. No entanto, o mais morno um ale será servido no é em torno de 55 a 60 graus Fahrenheit. A maioria de cervejas estão bêbados em 50 a 55 F, e na Índia pale ales podem ser confortavelmente bêbada em 45 a 50 F.

Mitos amargas

Poucos ales inglesas são servidos à temperatura ambiente, qualquer que seja o estereótipo. Para começar, uma varredura superficial do esquema de um típico pub irá revelar que barris de cerveja são normalmente armazenados em um porão sob o bar, onde a temperatura é muito menor. Enquanto a temperatura ambiente é de cerca de 70 F, a maioria das adegas são mantidos entre 53 e 57 F, o que representa uma diferença considerável. Enquanto muitos bebedores de cerveja pilsen não considere este frio temperatura, nem é quente.

Composição cerveja

Quimicamente, não há nenhuma razão pela qual ale não deve ser bebida fria - ou seja, que é refrigerado além de sua temperatura natural, adega. Enquanto ales são fermentados quente, a cerveja já é pasteurizado e esterilizado por o momento em que atinge o barril, o que significa que a fermentação tenha cessado. O arrefecimento da ale não afetará sua composição. Por outro lado, você pode questionar a sabedoria de fazê-lo. Temperaturas mais frias esconder profundidade e sabor em um ale, o que elimina a atração mais bebedores buscar em primeiro lugar. Servindo mais amargo stouts como Guinness em baixas temperaturas provaram uma jogada de marketing bem-sucedido que introduziu a cerveja para uma nova base de fãs, mas a maioria das cervejas não são amarga o suficiente para justificar tal medida.

Cask Ale Exceção

O único lugar onde acondicionada em barril ale - ou "cerveja real" - ainda é servido em uma base regular - está em Grã-Bretanha, mesmo se a popularidade e onipresença é cada vez menor. Ao contrário de cervejas barril, cervejas de barril conter leveduras vivas, que continua a fermentar no barril. Barril cervejas são mais voláteis e podem estragar, se for armazenado de forma incorreta, e necessitam de uma bomba manual para desenhar, sem o uso de gás. Crucialmente, cervejas de barril não deve ser servido frio; em vez disso, eles produzem seus sabores e manter o corpo em um fresco 54 a 56 F. Infelizmente, a manutenção adicional requer uma cerveja barril significa que eles estão cada vez mais difíceis de encontrar.