Vinhos para Lobster

Vinhos para Lobster


A lagosta cozida servido com manteiga derretida para acabar faz uma refeição simples, mas decadente. Emparelhar o vinho certo com um prato de lagosta pode transformar uma refeição especial em um extraordinário. Enquanto o emparelhamento de vinho certo para lagosta varia dependendo da preparação, especialistas em vinho geralmente recomendam vinhos brancos sobre o vermelho para acompanhar uma refeição lagosta cozida.

Chardonnay

Meio-corpo e manteiga-like em suavidade, complementos chardonnay fervido lagosta. No entanto, as notas de carvalho pesados ​​de algumas chardonnays pode dominar os sabores mais delicados. Para lagosta cozida, escolha um chardonnay que passou um tempo limitado em cascos de carvalho ou envelhecidos em cascos de aço inoxidável em vez disso. No entanto, se você atirar lagosta cozidos com um molho cremoso e colher-lo sobre massas, o chef Marcia Kiesel de "Food & Wine" recomenda um chardonnay que tem sido fortemente oaked para coincidir com a riqueza do prato.

Sauvignon Blanc

Tart e seco, sauvignon blanc complementa a doçura da carne de lagosta, enquanto os saldos acidez do vinho de manteiga derretida, um acompanhamento lagosta cozida comum. Extremamente versátil, os pares de Sauvignon Blanc ácidas bem com lagosta cozida, bem como preparações picantes como tailandesa curry com carne de lagosta. Escolha um sauvignon blanc em estilo californiano, às vezes comercializado como blanc fume, sempre que possível. Produtores Sauvignon Blanc Califórnia normalmente envelhecem seus vinhos, sem a utilização de barris de carvalho, resultando em um isqueiro, vinho menos intensa.

Riesling

Muitas vezes mais doce do que chardonnay e sauvignon blanc, rieslings emparelhar bem com lagosta cozida. No entanto, alguns rieslings pode ser doce a ponto de sobrecarregar tanto a lagosta e vinho. Para encontrar um riesling desenvolvido sem a sacarina-doçura, verifique a etiqueta de trás da garrafa para o açúcar residual, ou classificação rs, que é medido em gramas por litro, recomendo os autores de O Guia do Idiot completo para vinho e comida emparelhamentos. Qualquer coisa acima de 45 g / L será um incrivelmente doce, vinho quase sobremesa semelhante. Se a classificação rs não está impresso na etiqueta de volta, em seguida, escolha um riesling com teor alcoólico superior a 10 por cento, que será seco em vez de doce.

Outros Pairings

Vinhos branco Rioja da Espanha pode ser uma escolha incomum para a lagosta, mas os pares de crustáceos bem com notas frutadas do vinho. Karen MacNeil, diretor do Programa de Estudos de vinho Professional no Culinary Institute of America, recomenda que serve uma albarino branco com lagosta cozida. Albarino vem da região Galiza da Espanha, famosa por sua indústria de pesca e frutos do mar.