O pêssego Bellini e sangria vermelhas ou brancas estão entre as mais populares coquetéis de vinho de verão, mas se você está procurando perto de gratificação instantânea em um dia de verão quente, algumas bebidas pode comparar com um simples spritzer vinho. Uma vantagem de bebidas frias de vinho é que vinhos a granel a preços acessíveis são muitas vezes preferível como misturadores para alternativas mais caras. As idéias de bebida abaixo são provenientes de Espanha e Veneza e são tão velhos como verões longos.
Bellinis
O Peach Bellini foi criada em Veneza.
Um pêssego Bellini tem dois ingredientes: néctar de pêssego e Prosecco, que é um vinho espumante italiano seco. Champagne, também pode ser substituído por Prosecco. Em uma taça de champanhe (de preferência refrigerada) derramar uma onça de néctar de pêssego e cubra com quatro onças do vinho espumante.
Alternativamente, pêssegos frescos pureed em um liquidificador ou processador de alimentos pode ser substituído por néctar de pêssego. O clássico Bellini, como se originou no Bar Harry em Veneza, Itália, convocado para os pêssegos em puré, uma pitada de suco de limão, frios champanhe e uma adição opcional de maraschino licor.
O "Bombay Bellini" substitui suco de manga ou manga purê de pêssegos e é coberto com fatias de manga, enquanto o "Holiday Bellini" usa néctar de damasco no lugar do suco de pêssego.
Uma gota de framboesa ou suco de cereja é geralmente adicionado à Bellini para a cor.
Sangria
A filosofia culinária atrás de sangria é a combinação de frutas, vinho e conhaque, embora sob esse guarda-chuva todos os tipos de experimentação foi empreendida.
Tudo que é necessário para um clássico vermelho sangria espanhola é uma laranja cortada (rind esquerda na), 1/4 xícara de conhaque e uma garrafa de vinho Rioja. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, leve à geladeira durante a noite, e servir com gelo no dia seguinte com uma concha. A fruta fresca faz um grande enfeite. Esta receita faz cerca de oito porções.
A receita sangria branca clássica é um pouco mais complicado. Aqueça 4-8 paus de canela em um copo de água com 1/2 xícara de açúcar até que ferve por 5 minutos; deixe o retorno mistura à temperatura ambiente. Remova os paus de canela e acrescente:
1 garrafa de vinho branco seco
1 xícara de água com gás
Suco de maçã 1 xícara
Suco de laranja 1/2 xícara
2 laranjas, encravado
2 maçãs, encravado
10 cerejas
Misture tudo isso junto e leve à geladeira durante a noite, em seguida, servir com gelo. Faz cerca de oito porções.
Spritzers vinho
Poucas bebidas de vinho são mais fáceis de fazer ou mais imediatamente gratificante do que spritzers, e ao contrário da crença popular, um spritzer vinho precisa ser para o vinho branco não só. A luz vermelha como um zinfandel ou Chianti misturados em partes iguais com água com gás e servido com gelo torna-se uma excelente reciclagem tarde.
Para spritzers vinho branco, use uma garrafa de 1,5 litro de refrigerados Pinot Grigio, Riesling (muito doce) ou sauvignon blanc, juntamente com um frio garrafa de 1 litro de água com gás. Despeje cada copo quase meio cheio com o vinho antes de topping off com água com gás e uma fatia de limão. Esta receita faz oito porções.