Conservas vegetais frescos em casa garante uma alternativa saudável para a versão de alta de sódio encontrados em lojas. Se você pode em um enlatador de pressão ou água-banho enlatador depende principalmente do nível de acidez dos alimentos individual. A maioria dos legumes têm um nível de acidez baixo. Tomates e itens em conserva são os únicos vegetais que podem ser enlatados com segurança em um banho de água enlatador, e os tomates são realmente frutos. Para todos os outros vegetais, um canner de pressão elétrica é necessário para matar as bactérias e garantir a segurança dos alimentos.

Basics

Antes de conservas, preparar frascos da mesma forma que você faria para um banho de água enlatador. Lave-os com água quente e sabão e mantê-los quente, de cabeça para baixo em uma assadeira preenchido com um pouco de água, em um conjunto forno para aquecer. Ferva as pálpebras para cerca de 1 minuto na maioria dos casos, mas verifique as instruções do fabricante. Verifique todas as peças antes de começar a se certificar de que tudo está funcionando OK. Siga as instruções do fabricante para a pressão enlatar seus legumes frescos. A maioria processo de legumes em 10 lbs de pressão.

Receitas

Todos os métodos aqui são a 10 lbs de pressão. Para altitudes mais elevadas, adicione 1 libra de pressão para 1.000 pés, em seguida, meia libra de pressão para cada 1.000 pés após isso.

Para lata de milho doce, casca e retire a seda do milho; em seguida, escalde o milho. Grãos de milho fatia fora da espiga e colocá-los em uma jarra quente. Deixe um espaço de cabeça de 1 polegada e adicione sal a gosto. A quantidade recomendada de sal é 1/2 colher de chá. por cerveja e 1 colher de chá. por litro. Processar 55 minutos, pintas e 1 hora e 25 minutos para quarts.

Para feijão verde, redimensioná-las em pedaços de 1 polegada. Cozinhe-os em água fervente 5 a 10 minutos, e em seguida, embalá-los livremente. Processo de pintas 20 minutos e quart 25 minutos.

Peas são outro comumente comprados enlatados bom, mas ervilhas gosto muito melhor quando enlatado fresco. Remover ervilhas de seus escudos, lavá-los e cozinhá-los em água fervente por 5 minutos. Adicione o sal, se desejar e processo de pintas 40 minutos e quart 45 minutos.

Aproveite os vegetais de seu trabalho durante todo o ano.