Vegan substitutos do açúcar

Vegan substitutos do açúcar


Vegans evitam todas as formas de produtos de origem animal. Não só eles evitam carne, frango e frutos do mar, mas os vegans também evitam adoçantes derivados de produtos de origem animal, como mel ou açúcar branco refinado com ossos de animais, de acordo com veganoutreach.org. De acordo com a Slate, alguns vegans não irá realizar-se como estritamente as regras sobre o mel, mas para aqueles que o fazem, eles devem procurar outros substitutos do açúcar vegan.

Não refinados produtos de açúcar



Açúcar não refinado como turbinado aparece ligeiramente marrom.


Segundo o "The Science of Good Food", depois de pressionar cana-de-açúcar, o suco de cristaliza, produzindo grandes cristais. Enxaguar esses cristais não refinados produz turbinado (bruto) de açúcar. O açúcar que é evaporado em vez de sumo de cana-de-cristalizado cria partículas de açúcar que têm uma estrutura granular, em vez de uma estrutura cristalina. Substituir produtos de açúcar não refinado para a mesma quantidade de açúcar refinado em qualquer receita.

Xaropes

Procure o xarope mais comumente disponíveis de milho, melaço e xarope de bordo como substitutos do açúcar. Xarope de bordo tem um sabor intenso de bordo e xarope de milho escuro assemelha melaço ou açúcar mascavo no sabor. Procure xarope de arroz, xarope de malte de cevada ou néctar de agave em lojas de alimentos saudáveis. Substituir qualquer xarope de açúcar branco, usando xarope de 3 partes por 4 partes de açúcar branco. Por exemplo, substituir o açúcar 1 xícara de arroz branco com calda ¾ xícara. Aumente a substituição de melaço, utilizando 1-¼ xícara de melaço para cada 1 xícara de açúcar branco. Remova 2 tbsps. de leite, água ou suco adicionada à receita para cada um copo de xarope utilizado em uma receita.

Stevia

Stevia vem de uma planta sul-americana conhecida como stevia rebaudiana. De acordo com a Universidade de Illinois, as folhas da planta stevia gosto muito mais doce do que o açúcar. Mergulhada em água ou solo em pó, esta não calórico adoçante à base de plantas podem ser encontrados vendido como um suplemento, bem como um ingrediente de cozimento. Procure-o em lojas de saúde, e siga as instruções na embalagem para a quantidade de que marca para substituir o açúcar na culinária.