Salami vem da Itália, no entanto, muitas nações fazem variedades de salsicha seca. Salami, literalmente, refere-se a qualquer tipo de produto de carne envolto. A origem da palavra vem do latim para descrever uma mistura de carnes salgadas. Durante séculos, as culturas ter curado carne de porco e carne de bovino em carcaças. Salami vem em uma série de variedades, que se diferencia pela finura da carne à terra e mistura de especiarias. Salami também vem como frescos, preparados ou seca curada. Cooks usar salame em sanduíches, em saladas, como coberturas de pizza e em calzones.
Salami italiano
Salami é categorizado por quanto finamente a carne é picada.
Romano Salami refere-se a um salame feita a partir de carne de porco moída, alho, sal marinho, pimenta preta e especiarias. O salame tem um revestimento externo de luz de pimenta preta rachada. Felino Salami vem da região de Parma da Itália. O salame seco-idade tem uma forma irregular. Felino é envelhecido por três meses, de acordo com a vida na Itália. Semelhante ao pepperoni, devido à sua spiciness e cor vermelho, salame Napoletano tem um diâmetro pequeno. Carne de porco magra é usado para isso, ao contrário de pimenta, que contém carne de porco e de bovino, assim como um teor de gordura mais elevado. Fabricantes de salame seco Napoletano salame idade para pelo menos seis meses. Finocchiona salame contém sementes de erva-doce, que dão o salame um ligeiro sabor de anis e aroma. A salsicha é feita de dez polegadas de comprimento. Crafters salsicha fazer finocchiona da carne de porco finamente moído e gordura e é seco com idade de três a quatro meses. Divida este salame em fatias grossas para desfrutar seu sabor picante. Milano Salami vem da região do norte da Itália Lombardi e é feito com carne de porco finamente moído, sal marinho, pimenta preta, alho e especiarias. O sabor vem do processo de fermentação, secagem e envelhecimento.
Espanhol
Espanha produz um número de variedades de salame.
A região da Catalunha de Espanha faz algumas variedades de salame famosos. Um dos mais famosos é fuet. Em Catalão, fuet significa chicote assim o nome do salame vem de sua forma whip-like. É uma fina salsicha longa e dura, com uma camada espessa naturais do mofo-branco. Catalães fazer fuet da carne de porco, vinho branco, pimenta e outras especiarias. Outra salame ainda guardava popular é Longanissa. Este salame é muito menos do que condimentados salame italiano, e contém apenas sal e pimenta como tempero. Catalães cortar este salame muito fina e comê-lo como um aperitivo.
Alemão
Salami faz um grande piquenique alimentos porque é portátil e pode ser deixado fora da geladeira antes de cortar.
Alemanha, famosa por suas salsichas, também produz uma série de variedades de salame duro. Salame duro alemão contém carne picada de bovino, carne de porco e bacon, que são temperados com especiarias e depois defumado. Uma variedade popular de salame duro alemão é sommerwurst. Esta variedade é levemente temperado, seco e fumado sobre madeira de faia, de acordo com culinária alemã.