Uvas usadas para fazer vinho

Uvas usadas para fazer vinho


Centenas de variedades de uvas são classificadas como uvas para vinho e pode ser transformado em vinho. Alguns vinhos utilizar apenas um tipo de uva, enquanto outros são misturados. Climas diferentes atender diferentes tipos de uva. Muitas das castas mais conhecidas vêm de locais específicos na Europa, mas também ter sido transportado com sucesso para outros locais do Novo Mundo, como o vinho regiões os EUA, África do Sul e Nova Zelândia crescendo.

Uvas do vinho tinto

Uvas para vinho vermelhas variam em cor do vermelho para o roxo. Especialista em vinhos, Dr Stephen Reiss, aponta uvas mais jovens tendem a ser mais roxo, enquanto uma cor laranja ou bricky indica a idade. Uma das mais famosas uvas do vinho tinto é Cabernet Sauvignon. Ele é originário da região francesa de Bordeaux, mas agora é plantada amplamente em todo o mundo. Sua principal nota sabor é de groselhas. Merlot também é de Bordeaux, mas agora é uma variedade importante na Itália e na Califórnia. Tem sabores de chocolate e bolo de frutas. Pinot noir, com suas características primárias de frutas de baga do verão, vem de Burgundy, mas tem tido sucesso na Nova Zelândia, Califórnia e Austrália. Outras uvas do vinho tinto incluem syrah ou shiraz, sangiovese, nebbiolo, grenache, Mourvedre, tempranillo, usado para fazer vinho de Rioja, malbec, zinfandel, pinotage, e gamay.

Uvas para vinho brancas

O vinho branco é feito de uvas de pele clara ou aqueles de pele mais escura que têm suas peles retiradas. Castas clássicas usadas para fazer vinho branco incluem chardonnay, Sémillon, Sauvignon Blanc, e Chenin Blanc, todos originários da França, mas bem sucedido em outras áreas, por exemplo, os Sauvignon Blancs da Nova Zelândia. Reisling, pinot gris, pinot blanc e Gewürztraminer são outras uvas principais usados ​​para fazer vinho branco. Viognier foi originalmente plantado na área produtora de vinho do Vale do Ródano, mas ganhou popularidade na Califórnia. Cortese é a principal uva utilizada no vinho gavi. É cultivada principalmente em Piemonte, Itália. Zinfandel branco é a variação vinho branco da mais conhecida zinfandel uva escura.

Rose Uvas para vinho

Rose vinho varia na cor de laranja claro a um rosa vibrante. Em os EUA, rosas doces são conhecidos como vinhos de blush, embora na Europa todo o vinho rosa é referido como levantou-se. Rose vinho é normalmente feita a partir de uvas de pele negra. As uvas esmagadas são deixados em contacto com a pele por um período curto, geralmente um a três dias, antes de as peles são descartados. Em contraste, ao fazer vinho tinto, peles são deixados em contacto ao longo de todo o processo de fermentação. Grenache é muitas vezes usado para o vinho rose e é a segunda mais plantada uva no mundo. Pinot Gris também é usado para fazer rosa.

Champanhe

Apenas três uvas são permitidos para ser usado em Champagne, o vinho espumante original é cultivado apenas na região de Champagne, na França. Duas das uvas utilizadas são negros. Estes são pinot noir, cultivada principalmente em solos calcários nas áreas de Montagne de Reims e Cote des Bar, em Champagne e pinot meunier, cultivadas em Vallée de la Marne e na parte ocidental da Montagne de Reims e que possuem aromas frutados. A outra uva utilizada em Champagne é o branco, chardonnay uva. Em Champagne, estas uvas são cultivadas em Côte des Blancs e Côte des Bar.