Vinagre balsâmico é um, rico, vinagre saboroso grosso de Modena na região de Emilia-Romania da Itália. Sua produção é rigidamente controlado e uma grande fonte de orgulho para seus criadores. A fabricação de vinagre balsâmico é semelhante à tomada de um bom vinho. Este vinagre premiado é usado em tudo, desde saladas a sobremesas por cozinheiros e chefs.

História

A primeira referência a saber vinagre balsâmico foi em 1046, de acordo com a Academia Barilla. Henry II foi dado um dom do vinagre xarope doce quando ele passou pelo território.

Aperitivos

Vestir uma salada de frutas com um vinagre balsâmico qualidade por um simples de preparar aperitivo. Melancia e outros melões ir muito bem com o sabor complexo de um vinagre de qualidade. Uma salada de tomates frescos, maduros e queijo mussarela fatiado é um prato italiano tradicional, que é coberto geralmente com ele. O sabor de qualquer molho vinagrete salada pode ser melhorada com a adição de um pouco de vinagre balsâmico.

Marinadas

Marinar a carne, peixe e aves em uma simples marinada de vinagre balsâmico e azeite de oliva. A inclusão de qualquer tipo de vinagre ajuda a amaciar a carne. Adicionando vinagre balsâmico acrescenta seus sabores complexos para o produto acabado. Tente adicionar ervas e especiarias que são cortesia para o tipo de carne que está sendo usado para o sabor adicionado. Marinar carnes mais pesados, como carne bovina e suína por várias horas. Peixes e mariscos só deve ser marinado por 20 minutos a uma hora.

Pratos Principais

Dê um toque de vinagre balsâmico para um prato de carne acabado para o sabor adicionado. Geralmente é adicionado no final, para evitar alterar o sabor do vinagre. Não continue a cozinhar após a adição. Muitos molhos beneficiar da adição deste ingrediente. Pork vai especialmente bem com ele. Muitos massas são melhoradas pela adição de uma colher de sopa de vinagre balsâmico quando a massa e molho são atiradas em conjunto.

Sobremesas

Tente uma sobremesa de morangos vestidos com vinagre balsâmico e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Os vinagres de qualidade mais altos são reservados para pratos como este. Os italianos são conhecidos por desfrutar de beber lo por conta própria após o jantar. Peras caçadas com lascas de queijo parmesão e polvilhado com vinagre balsâmico foram apreciados por gerações como uma sobremesa.