O ácido tartárico ocorre na natureza como um ácido orgânico cristalina e na forma de sais, quando combinados com uma base. Como ácido orgânico, pode ser encontrada em frutas e como um subproduto do processo de vinificação. É usado como um aromatizante e estabilizador para as indústrias alimentares e de bebidas, assim como em processos de fabrico. Ele também tem aplicações medicinais, cura fotográficas e de couro.

Comes e bebes

O ácido tartárico (C4H6O6) é um ácido orgânico que ocorre naturalmente em frutas, como bananas, e uvas de tamarindo. Ácido tartárico processado é feita através da redução do sedimento ou lodo conhecido como "borras de vinho" que é deixado para trás em cubas de fermentação de vinho depois de vinho é engarrafado. Ele é utilizado como um aditivo alimentar e intensificador de sabor em produtos de padaria, doces, compotas, geleias, sorvetes e refrigerantes e, como emulsionante em produtos de padaria. É um ingrediente em creme tártaro e o fermento em pó, e é usada como coagulante para a produção de queijos Mascarpone.

Fabrico

O ácido tartárico também ocorre na natureza como sais quando combinados com uma base, na maioria das vezes sob a forma de tartaratos de cálcio, potássio e sódio. Estas variedades de sal são usados ​​em tintas de fabrico para a indústria têxtil, em curtimenta de couro, no fabrico de tintas de laca, no prateamento usado para espelhos e em que a tinta usada para produzir modelos. O ácido tartárico é também usado para a fabricação de geles que são usados ​​no processamento de filmes. Na indústria da construção, que é utilizado como um retardador no tratamento de cimento, gesso e gesso.

Médica e Farmacêutica

O ácido tartárico é utilizado como um medicamento como um laxante e como emético que obriga as pessoas a vomitar depois de terem ingerido uma substância tóxica. É também usado como um ligante de formação de espuma em comprimidos e pós medicinais, bem como em soluções que medem os níveis de glicose no sangue.

Autism Research

Em seu livro 2002 "Tratamentos biológicos para Autismo e PDD," William Shaw citou sua investigação sobre a presença de valores elevados tóxicos do ácido tartárico (levedura) na urina de crianças que sofrem de autismo. Ele postulou que o ácido tartárico foi a fonte de levedura e que a terapia anti-fúngicos reduziria alguns dos sintomas das crianças. Shaw relataram que, após algumas das crianças foram tratados com drogas anti-fúngicas, os seus valores de ácido tartárico (níveis) foram quase normal e os seus sintomas foram reduzidos. Estes incluíram diminuição de hiperatividade, mais contato visual e vocalização e reduzidos comportamentos autistas estereotipadas, como girar objetos.