Usos culinários do Oregano

Usos culinários do Oregano


Oregano é um membro da família de hortelã e um componente comum de cozinha italiana e mexicana. Duas variedades principais - mexicanos e mediterrâneos - são utilizados na culinária. A variedade mexicano tem um sabor mais forte do que sua contraparte Mediterrâneo. Oregano é normalmente triturados ou desintegrado para liberar seu aroma e sabor ligeiramente amargo. Para intensificar o sabor de orégano, cozinheiros mexicanos às vezes brindar as folhas secas antes de usar. A quantidade desejada de orégano é colocado em uma frigideira seca em fogo baixo e, em seguida, agitada até que as folhas emitem sua fragrância e ligeiramente escurecer.

Molhos de tomate

Um dos pratos mais familiares temperada com orégano é à base de tomate molho de pizza. Oregano é a erva que lhe dá o sabor "italiano" que os amantes da torta de pizza têm vindo a conhecer tão bem. Oregano também faz um delicioso "cobertura" para agitar em uma fatia de pizza, bem como queijo Romano ou pimenta vermelha esmagada.

Pimenta em pó

Oregano é um componente chave de pimenta em pó, uma mistura de pimentas e especiarias terra que serve como base para aromatizantes chili con carne e outros pratos mexicanos.

Taco tempero

Muitos temperos taco comerciais incluem orégano, junto com seu primo próximo manjerona, e outras especiarias incluindo cominho, páprica e pimenta em pó. As misturas de temperos são misturados com água e carne ou frango para criar recheios de taco.

Molhos para salada

Um simples vinagrete de azeite extra virgem, vinagre de vinho, sal e pimenta preta recebe um impulso refrescante quando aromatizado com orégãos frescos ou secos.