Canning é uma maneira econômica para conservar os alimentos e economizar dinheiro, porque você não tem que comprar produtos comercialmente enlatados. A chave para conservas caseiras é começar com alimentos frescos de alta qualidade e descartar qualquer alimento doente você pode encontrar antes de conservas.

Identificação

Canning foi introduzido como uma forma de preservar os alimentos no início de 1800. Embora as práticas de produção de conservas mudaram desde então, a idéia subjacente de conservação de alimentos econômico continua a ser um tema central em conservas caseiras.

Significado

Os alimentos frescos contêm uma elevada quantidade de água e de oxigénio, o que leva ao crescimento de bactérias, fungos e outros microorganismos. Canning reduz a quantidade de água e de oxigénio para prevenir o crescimento de bactérias que podem estragar o alimento, ou causar a doença humana quando é consumida. Canning também ajuda a preservar os nutrientes vitais contidas em frutas e legumes frescos.

Função

Comida é tipicamente enlatado em frascos de vidro ou recipientes de metal. Os recipientes de metal são mais caros de utilizar do que frascos de vidro, e só pode ser usado uma vez. Pedreiro frascos com tampas auto-selantes são a melhor escolha para a indústria conserveira, de acordo com o USDA. Existem dois tipos principais de equipamentos de conservas: fervente conservas de água e conservas de pressão. Uma vez potes são preenchidos com alimentos, eles são colocados dentro de um ou enlatador ou enlatador de pressão a ferver para concluir o processo.