Veado selvagem é considerado uma alternativa saudável à carne comercial típico, porque ele não contém hormônios e esteróides. Se preparado em ensopado, secos ou triturados para outros usos, sabor selvagem do veado pode ser temperada usando uma variedade de especiarias e técnicas. As técnicas básicas para cozinhar ensopado de carne selvagem ter sido comprovada e testada pelo tempo. Você pode obter uma sensação para as opções e desenvolver suas próprias receitas com base na experimentação com os existentes.

Saudável, Wild Stew

Porque carne de veado é uma carne vermelha, pode ser grelhado em uma panela, em seguida, cozido em água, juntamente com cebola, cenouras e aipo, a fim de criar uma base de guisado marrom salgados. Você pode adicionar frutas silvestres zimbro, bem como dentes de leão, chicories, alfaces ou escarola, ou você pode ficar com mais especiarias tradicionais, tais como sal, pimenta, alho, manjericão e tomilho. Por cozedura lenta a longo prazo, uma panela de pressão ajuda a amaciar a carne, mas um pote regular com uma tampa será suficiente.

Venison espasmódico

Jerky é um lanche saudável, de alta proteína que você pode comer em qualquer lugar. Se você não tem acesso a um fumante, é possível usar um produto chamado fumo líquido para adicionar esta nuance. Simplesmente deixe marinar tiras de terra ou carne não moídas durante a noite e secá-las em uma assadeira em forno a 200 graus por 5-6 horas. Marinar ingredientes podem incluir qualquer combinação de molho de soja, molho teriyaki, molho inglês, óleo vegetal, açúcar mascavo, mostarda seca, alho sal, pimenta e outros ingredientes.

Venison Sausage

Veado moagem para fazer salsicha verão ou adicionar uma mistura de especiarias pepperoni para fazer veado pepperoni. Tal como acontece com a carne seca, estas receitas será melhor sabor se você usar um fumante autêntico, mas um forno convencional também pode ser usado. Você pode comprar o seu próprio moedor de carne mão-operado de uma pequena quantia.

Assada Venison

Os primeiros Piratas do Caribe fez picante, carne de churrasco selvagem popular ea tradição continua. Eles usaram um monte de açúcar e especiarias, a fim de equilibrar o forte sabor da carne de javali. Usando um molho à base de tomate com uma combinação doce e azedo de açúcar e vinagre, você pode criar o seu próprio molho barbecue adicionando alguns páprica, pimenta, mostarda seca, o molho inglês e outros ingredientes que você pode preferir, como xaropes de fruta ou congestionamentos.