Creme é uma especialidade Inglês, tradicionalmente produzidos na região Oeste, que inclui Cornwall, Devon e Somerset. É feito por aquecimento leite gordo ou creme até que alguns dos líquidos evaporam e deixam para trás uma camada leve solidificada. Creme de leite contém uma grande quantidade de gordura da manteiga e vem em uma cor levemente amarelada. Creme Cornish recebeu uma Denominação de Origem Protegida status (DOP) da União Europeia em 1998, que salvaguarde o nome eo produto de cópia gatos e reproduções mais baratas.

Molhos

Devido ao seu teor de consistência amanteigada e grosso, creme de leite é um componente ideal para molhos. Ele pode ser adicionado a sumos deixadas num recipiente depois de fritar carne ou peixe, e funciona bem em pratos que incluem mexilhões. Na maioria das circunstâncias, ele pode substituir o creme tradicional em molhos, mas usam menos do que a quantidade indicada para o creme na receita. Uma colher de sopa de creme de leite também podem ser adicionadas para molhos de tomate para uso com massa e espaguete.

Legumes

Adicione o creme coagulado de legumes no final do seu tempo de cozimento; ele funciona especialmente bem com cogumelos, ervilhas e alho-poró. Os vegetais podem ser triturado junto com o creme, ou toda a esquerda. Ele também pode adicionar um sabor doce e consistência cremosa para sopas de vegetais, incluindo tomate, batata-doce e sopas de abóbora, ou criar uma sopa fria quando misturado com pepinos.

Gratinados e Quiches

Batata, peixe e marisco gratinados geralmente requerem uma certa quantidade de leite ou creme, que pode ser facilmente substituído com creme. O prato tradicional francesa de quiche usa uma mistura de ovo e leite para apresentar a cobertura vegetal; substituir um pouco do leite com creme para dar a tarte de uma mais ampla, sabor cremoso.

Doces e Sobremesas

Muitos gelados Inglês conter uma certa quantidade de creme, particularmente quando eles são produzidos na região de Devon ou Cornwall de Southern England. Saladas de frutas e geléias pode ser servido com creme de leite, e ele funciona bem quando combinado com ruibarbo azedo ou groselha compotas. Adicionado ao chocolate pode enriquecer mousses e trufas, e aumentar a contagem de calorias. Em fudge fudge e molhos que acompanham sobremesas, creme pode substituir o uso de creme tradicional.

Bolos

A aplicação mais tradicional para o creme é para apresentá-lo juntamente com scones e compotas. Além disso, é muitas vezes usado como um topping do bolo, geralmente com frutas ou servido como acompanhamento de tortas e bolos em vez de creme chantilly. Inglês cheesecake também pode incluir creme quando ele é misturado com queijo creme para o enchimento. No entanto, creme não é adequado apenas como um acessório, mas também pode ser misturado com a mistura do bolo em que pode substituir uma parte do conteúdo de açúcar e manteiga em bases de esponja.