Uma lista de alimentos que contêm micróbios

Microrganismos, vulgarmente conhecidos como micróbios, são organismos que são tão pequenos que raramente pode ser visto sem o auxílio de um microscópio. Bactérias, fungos, algas verdes, archaea, protistas e alguns animais, tais como o plâncton são considerados todos os micróbios. Os micróbios são essenciais para ajudar nutrientes girar através dos ecossistemas do mundo. Enquanto certos micróbios podem fazer a nossa comida intragável através de deterioração, os micróbios são um componente crucial na produção de alimentos e pode ser encontrado em muitos alimentos comuns.

Queijo

Bactérias é usado para produzir ácido láctico durante o processo de amadurecimento. Isto é essencial para coagular o leite e transformando um líquido num produto alimentar sólido. Queijo também recebe o seu sabor particular, no processo de maturação através da adição de bactérias. Cada queijo tem uma bactéria diferente, o que aumenta o queijo com compostos aromáticos. Bactérias mesófilas é utilizado para queijos como cheddar, colby e feta, enquanto bactérias termofílicas é usado para camembert, gouda e bebê suíço.

Pão levedado

Levedura faz com que a massa do pão a subir de um processo de fermentação através do qual a levedura é transformada em açúcares a massa em água e dióxido de carbono. Isso faz com que a massa encher-se com as bolhas de ar que obrigam a massa para subir.

Picles

Pepinos submetidos a um processo de fermentação com bactérias que produzem ácido láctico. As bactérias envolvidas no processo incluem Enterobacter aerogenes, Lactobacillus brevis e L. plantarum, Leuconostoc mesenteroides, Pediococcus cerevisiae, e Enterococcus faecalis. As bactérias envolvidas impedir que as bactérias perigosas de se fixar os pepinos e também dar os picles sua distinta, gosto azedo.

Azeitonas

Azeitonas não pode ser consumido até que se submetem a um processo de fermentação com micróbios. Oliveiras estão mergulhadas em uma solução de salmoura ativa ao vivo, que inclui brevis Lactobacillus, Leuconostoc e Lactobacillus plantarum. Isso inicia um processo de cura (ou fermentação).

Iogurte

Lactobacillus bulgaricus (ou Lactobacillus acidophilus) e Streptococcus thermophilus são usados ​​para criar o ácido láctico, o qual começa a fermentação semelhante ao processo de fabrico de queijo. As bactérias microbianas cria sabor azedo do iogurte e rompe alguns dos lactose do leite.