Um Método Roasting lenta para um ombro de cordeiro

Um Método Roasting lenta para um ombro de cordeiro


Cordeiro assar em um forno produz um aroma que faz você se sentir tanta fome, mas para desfrutar de cordeiro no seu melhor, não há nenhum método melhor do que lento assar. Ombro de cordeiro é o melhor corte para retardar assado, pois ele contém mais gordura do que um pé de cordeiro e é o teor de gordura que tenderizes a carne e torna mais suculentos. Além disso, lento assar um ombro de cordeiro significa que a maioria da gordura se acumula no fundo da assadeira que você pode descartar, resultando em um ombro magra de cordeiro para servir a seus convidados.

Instruções

1

Ligue o seu mais e configurá-lo para 325F. Lento assar um ombro de cordeiro precisa de um ajuste de temperatura moderada.

2

Colocar uma armação de arame em uma assadeira. Isto permite que a gordura para drenar enquanto o ombro de cordeiro assados.

3

Moer 3 colheres de chá. pimenta preta sobre ambos os lados do ombro de cordeiro, em seguida, moer 3 colheres de chá. sal do mar em ambos os lados. Use as mãos para acariciar o sal ea pimenta na carne.

4

Coloque o ombro de cordeiro, com a pele para cima para a grelha. Tuck em um par de ramos de alecrim o melhor que puder. Se você gosta de alho, em seguida, fazer um par de incisões na carne com uma faca e apertar um par de dentes para as incisões.

5

Enrole folha de estanho sobre a parte superior da assadeira. Triture as bordas da folha em torno da assadeira por isso é apertado. Coloque a assadeira no centro do forno. Defina um temporizador para duas horas.

6

Retire a assadeira do forno depois de duas horas usando luvas de forno. Retire cuidadosamente a folha de estanho; você precisa para usá-lo novamente. Usar uma colher de sopa e baste o ombro de cordeiro com os sucos de cozimento que são de recolha no fundo da lata. Substitua a folha com força e colocou o assadeira de volta no over. Ajustar o cronômetro para uma hora.

7

Retire a assadeira do forno e regue novamente o ombro de cordeiro. Cubra a assadeira com o papel alumínio e colocá-lo de volta para o forno. Ajustar o cronômetro para 30 minutos.

8

Remover a assadeira do forno após 30 minutos. Definir o forno a 400F. Retire o papel alumínio da assadeira. Regue o ombro de cordeiro e, em seguida, colocar a assadeira de novo no forno. Ajustar o cronômetro para 30 minutos.

9

Retire a assadeira do forno. Desligue o forno, a menos que você está cozinhando alguma coisa nele. Deixe o cordeiro sentar-se sobre a grelha por cerca de 10 minutos. Isso permite que os sucos restantes cair na assadeira.

10

Use um par de garfos servindo e com cuidado levante o ombro do cordeiro da grelha. Coloque o cordeiro em um prato de servir. Vagamente cobrir o cordeiro em papel alumínio e deixe por 30 minutos. Descansar o cordeiro permite que ele esfriar um pouco, e como ele faz isso a carne relaxa, tornando-concurso.

11

Pique grosseiramente cerca de 1 colher de sopa. de salsa usando uma faca. Retire a folha de estanho do cordeiro. Polvilhe a salsa sobre o cordeiro e sirva.

Dicas:

  • Com cuidado, despeje a maioria dos sucos da carne fora da assadeira. Coloque a lata no fogão e ligue o calor. Despeje uma xícara de vinho tinto na assadeira e mexa continuamente. Este deglazes a panela e faz maravilhoso molho. Coloque os sucos da panela em algum estoque cordeiro. Misture um pouco de farinha de milho, mexendo o tempo todo. A farinha irá vincular os sucos e as ações para fazer molho sedoso que vai perfeitamente com o seu lento carneiro assado.
  • Sirva o cordeiro com batatas assadas, nabo assado com mel e seus legumes favoritos.