Há uma série de variáveis ​​a considerar quando você está no forno de assar o peru perfeito para qualquer ocasião. O nome ou marca de qualidade é aquele que é muitas vezes esquecido por causa do preço. Embora a qualidade pode ser debatido abertamente, lembre-se sempre que você recebe o que você paga, e ninguém quer arruinar qualquer ave. Porque perus são grandes, eles são geralmente destinados a alimentar um número de pessoas. A refeição que os acompanha é-de-obra intensa e requer planejamento hábil e timing.

Tamanho Importa

Quanto maior a ave mais tempo vai levar para cozinhar. Enquanto isso não é difícil de entender, a temperatura do forno, o tamanho da ave, e se é ou não é recheado também são variáveis ​​relevantes. As aves de capoeira devem ser assado no forno abaixo 325 graus Fahrenheit. Quanto maior o pássaro é, menos tempo que leva para cozinhar por libra. Por exemplo, um unstuffed 12 libras de peru iria cozinhar em cerca de três horas, ou quatro libras por hora, em um forno fixado em 325 graus F. Um pássaro não guarnecido de peso duas vezes maior que iria cozinhar em cerca de cinco horas, ou quase cinco libras por hora .

Cronometragem por libra

Porque o calor radiante cozinha o peru de fora para dentro, o calendário por libra é apenas uma estimativa. Um pássaro de 14 libra pode levar de 15 a 16 minutos por libra, mas um pássaro de 20 libras pode demorar apenas 13 minutos por libra. Adicionar recheio à equação e um ou dois minutos por libra é necessária.

Browning e completamente cozinhar o peru sem ressecar a carne é uma arte. Ignorando o pássaro enquanto ele está cozinhando não é aconselhável. Você deve verificar o pássaro, muitas vezes, especialmente perto do final do tempo de cozimento, para não cozinhar demais.

Alta Temperatura Turquia Roasting

Torrefacção o peru a uma temperatura mais elevada, tal como 425 graus, vai diminuir a quantidade de tempo gasto no forno e não necessariamente a carne seca. Diminuir a quantidade de tempo por 15-30 minutos ou mais a partir da definição de 325 graus convencional. No entanto, ainda é importante prestar atenção ao peru. Regando e leituras do termômetro internos pode ajudar.

Quando é que a Turquia Feito?

Um peru é feito quando a temperatura interna da mama atinge 160 a 170 graus F. Coxas deve atingir pelo menos 165 graus. Verifique a temperatura do recheio, bem como, se for o caso, que deve chegar a 160 graus. As pernas do peru deve mover-se para longe do corpo facilmente com a pele descascando. Recorde para permitir que a ave para descansar durante cerca de 15 a 20 minutos, uma vez que é removida do forno. A temperatura interna vai continuar a subir cinco a 10 graus durante o tempo de descanso.