Tipos de Rodada Rump Roast Beef Chuck Eye

Tipos de Rodada Rump Roast Beef Chuck Eye


É fácil ficar confuso entre os vários cortes de carne assada e os tipos de assados ​​redondas. Um assado é um corte grosso de carne que é bom para assar, grelhar ou cozinhar como um assado de panela. Cortes assado mandril provêm da porção correspondente aos ombros do boi. Assados ​​Chuck tem uma grande quantidade de tecido conjuntivo e requerem calor úmido, como assar para se tornar concurso. Cortes assado redondas vêm da garupa ou bunda do boi. Estes cortes são geralmente suave e excelente para assar.

Top Rondas

Top redondos e top redondos Londres grelha são moderadamente concurso cortes de carne. Eles são acessíveis e uma escolha comum para grelhar. Estes cortes são melhores quando a aplicação de uma marinada antes de grelhar e servido em fatias finas. Ambas as reduções são favoráveis, mas pode ser mastigável.

Rondas de fundo

Broils Londres de fundo redondo e fundo assados ​​alcatra redondas são bons cortes assadas. Eles são econômicos e perfeito para cozimento lento. O traseiro de fundo redondo pode ser seco e fibroso se cozido demais. Sirva ambos os cortes de carne em fatias finas.

Olho redondo

O assado rodada olho é um outro corte de carne a preços acessíveis. Um corte magro pode ser duro e seco. Em fatias finas para sanduíches ou em tiras para agitar-fritura, o olho rodada assado é uma escolha a preços razoáveis.

Mandris

Assados ​​Chuck sete osso e sem osso mandril são grandes cortes assadas. Ambos são cortes grandes e planas. O chuck sete osso tem um osso em forma de um número de sete. Ambas as cortes têm um sabor forte, musculoso. O calor úmido de assar em uma panela ajuda a amaciar estes tipos de cortes. Desossada chuck assado também é bom para o corte em ensopado de carne.

Lâmina corta

Sob lâmina e cortes ombro top-lâminas são grandes para grelhar e assar. Muitas vezes amarrado com barbante de cozinha para facilitar o refogado, sob a lâmina ou mandril inferior é suave e tem um sabor forte. Ombro melhores cortes de lâmina são planas e fácil de grill.

Chuck Eye

Corte do centro dos primeiros cinco costelas, assado Chuck olho são cortes macios com alto teor de gordura. Cozimento lento em uma grade ou em uma panela assado úmido tenderizes e traz o sabor da carne. Como o corte é por vezes difícil, marinar antes de grelhar também irá ajudar a amaciar. O tipo de corte é excelente para o corte em kabobs.